Potatis, som Peter I ympade med strid på 1600-talet, har länge varit Rysslands "andra bröd". Visst finns potatis också i din dagliga kost. Stekt, kokt … Under tiden finns det ett stort utbud av potatisrätter. Till exempel kan potatiskroketter serveras på festbordet.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg potatis;
- 100 g smör;
- 150 ml mjölk
- 200 g mager skinka;
- salt-
- krydda;
- 1 äggula;
- 1 msk. l. grädde 15-20% fett;
- 3 msk. l. brödsmulor;
- 150-200 g vegetabilisk olja för djupt fett;
- gröna
- körsbärstomater och tunna remsor skinka för garnering.
Instruktioner
Steg 1
Lägg en kruka med vatten på elden (ca 2-2,5 l).
Steg 2
Tvätta potatisen, skala dem och skär dem i 0, 8-1, 0 cm tjocka rundor - så att de kokar snabbare och bättre.
Steg 3
När vattnet kokar, krydda med salt och sänk de skalade och hackade potatisarna.
Steg 4
Koka potatisen tills den är mjuk och töm sedan.
Steg 5
Lägg smör i potatis, rör om, värm lätt.
Steg 6
Koka mjölk, häll i potatis, tillsätt äggula, salt, kryddor efter smak, mos. Det rekommenderas att inga klumpar finns kvar i potatisen.
Steg 7
Skär skinkan i små kuber och rör om purén. Låt svalna.
Steg 8
Under tiden förbereder du glassen - slå äggulan med grädde, en nypa salt och vitpeppar.
Steg 9
Värm vegetabilisk olja i en tung kastrull eller fritös.
Steg 10
Forma kulor med en diameter på 3,5-4 cm från den kylda potatismos med skinka med lätt fuktiga händer.
Steg 11
Doppa bollarna i is och rulla sedan i brödsmulor.
Steg 12
Stek de resulterande kroketterna i het olja i 1-2 minuter. Smöret måste täcka krocket helt!
Steg 13
Använd en slitssked eller slitsad spatel för att ta bort kroketterna från smöret och placera dem på en pappershandduksfodrad tallrik (för att absorbera överflödigt fett).
Steg 14
Lägg kroketter på serveringsskålar. Garnera med örter, körsbärstomater och tunna skinkoremsor.
