Fiskpajen kan serveras till middag och är lätt att smälta och snabb att förbereda.
Det är nödvändigt
- - bakfat;
- För provet:
- - vetemjöl 300 g;
- - mjölk 0,5 koppar;
- - kycklingägg 1 st.
- - torrjäst 1 tesked;
- - olivolja 4 msk. skedar;
- - salt 0,5 tsk
- För fyllning:
- - färsk lax 500 g
- - en blandning av frysta grönsaker (äggplantor, tomater, paprika, lök) 400 g;
- - bearbetad ost 150 g;
- - vitlök 2 kryddnejlika
- - persilja greener;
- - dillgrönsaker;
- - citronsaft 1 msk. skeden.
Instruktioner
Steg 1
Lös upp jästen i varm mjölk. Tillsätt ett ägg och 2 msk. matskedar olivolja, salt efter smak och blanda väl. Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen så att den inte fastnar i dina händer. Forma en boll, täck med plastfolie och låt stå på en varm plats i 1 timme. Degen ska dubbla i storlek.
Steg 2
Separera fisken från ben och skinn, skär i stora bitar och häll över med citronsaft. Låt det infunderas i 30 minuter. Stek grönsakerna lätt i en stekpanna med olivolja, utan salt och på låg värme.
Steg 3
Riv osten på ett grovt rivjärn med vitlök. Hacka persilja och dill fint och blanda med osten.
Steg 4
Rulla ut degen i ett tunt lager och lämna en liten boll för dekoration. Lägg grönsaker i ett jämnt lager mitt i skiktet och salta lite. Toppa med ett lager riven ost, örter och vitlöksblandning. Tillsätt sedan laxskivorna och krydda med salt och peppar. Byt ut ostblandningen på fisken. Böj degens kanter så att du får en toffel. Överför till en ugnsform och garnera med remsor av deg.
Steg 5
Pensla kakan med äggula och låt stå i 15-20 minuter. Baka i 30-40 minuter vid 180 grader tills den är gyllenbrun.
