En mycket intressant version av en fiskrulle, som kan vara en underbar dekor för ett festbord och ett fantastiskt kallt mellanmål.
Det är nödvändigt
- - 820 g rosa lax;
- - 410 g kummelfilé;
- - 195 g lök;
- - 55 ml citronsaft;
- - 150 g persilja;
- - 35 g gelatin;
- - 310 g majonnäs;
- - 165 g oliver
- - gurkmeja, paprika;
- - sesamfrön;
- - salt peppar;
- - 4 saker. lagerblad;
- - 10 st. kryddpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Koka rosa laxfiléer i saltat vatten, tillsätt lök, lagerblad och pepparkorn. I en annan kastrull, koka kummelfiléerna i 25 minuter. Kyl fisken och slå den separat med en mixer. Tillsätt salt och peppar och rör om.
Steg 2
Kyl fiskbuljongen och späd gelatinet i den och låt den svälla ett tag. Tillsätt sedan majonnäs, citronsaft till det färdiga gelatinet, blanda. Tvätta och hugga persilja greener.
Steg 3
Lägg 6 matskedar av en blandning av gelatin med majonnäs i varje malet fisk. Lägg sedan persiljan i kvarvarande gelatin och blanda ordentligt.
Steg 4
Sprid folie, lägg ett jämnt lager malet kummel på den, lägg oliver ovanpå och rulla sedan upp en rulle, lägg den i kylen.
Steg 5
Sprid folien igen och lägg på ett jämnt lager persilja med gelatin på det. Ta ut den frysta kummelfilérullen ur kylen och rulla upp den igen, sätt tillbaka den i kylen.
Steg 6
Lägg sedan på samma sätt ett lager rosa lax på plastfolien, ta igen den frysta rullen ur kylen och rulla upp den igen, lägg den igen i kylen i trettio minuter.
Steg 7
Strö den färdiga rullen med en blandning av sesamfrön, gurkmeja och paprika. Servera en treskiktsrulle på bordet, skär i tunna skivor.
