Grönsaksgryta är en utsökt, tillfredsställande och hälsosam maträtt. För att ge den en orientalisk smak, tillsätt lite curry och kokosmjölk. Skålens smak kommer att visa sig vara mycket ömtålig och ovanlig.
Det är nödvändigt
- - 30 ml olivolja
- - 2 vitlöksklyftor
- - 2,5 cm ingefära rot
- - 2 skedar curry;
- - 3-4 medelstora morötter
- - liten lök;
- - 2 matskedar tomatpuré;
- - 400 g tomater;
- - 450 g fryst broccoli och blomkålblandning;
- - en burk kokosmjölk (400 ml);
- - en halv tesked salt och socker
- - några kvistar koriander.
Instruktioner
Steg 1
Skala och riv ingefära, pressa vitlök. Värm olivoljan i en stekpanna, stek vitlök och ingefära på medium värme i 1-2 minuter. Tillsätt curry och rör om i ytterligare en minut.
Steg 2
Skala morötterna, skär i tunna skivor och hugga lök. Tillsätt i pannan, stek tills löken är transparent.
Steg 3
Skär tomaterna i små kuber, lägg dem i en kastrull med tomatpasta. Rör om tills tomatpastan är helt upplöst.
Steg 4
Lägg broccoli och blomkål i en stekpanna, öka temperaturen, rör om grönsakerna och låt dem sjuda under locket i 10-15 minuter tills de är ömma.
Steg 5
Sänk temperaturen till ett minimum och häll kokosmjölken i pannan. Blanda ingredienserna ordentligt, låt grönsakerna simma i 5 minuter. Tillsätt salt och socker, blanda och servera med lite hackad koriander.
