Nötköttstunga, som fläsktunga, anses vara en delikatess. En transparent aspic tillagas av den, läckra sallader görs. Kokt tunga med olika såser är bra. Med dem bakas tungan i ugnen, det blir väldigt gott.
Preliminär förberedelse
För att göra tungan öm och saftig måste den kokas i 2-3 timmar och lägg sedan i kallt vatten. Ta bort toppfilmen när den svalnar. Den på detta sätt beredda tungan kan bakas i ugnen. Om du lägger den i folie och lägger den rå, blir den inte öm. Dessutom är filmen från detta slaktbiprodukter tuff. Om du tar bort den från den bakade tungan kommer den att ha ett oattraktivt utseende. Därför bereds den först på ovanstående sätt, belagd med sås och först därefter skickas den till ugnen.
Bakad svamptunga med ostsås - ingredienser
För att uppskatta den här goda smaken av denna produkt, laga en bakad tunga med en ostsås med svamp. För denna maträtt, ta:
- 800-900 g nötköttstunga;
- 50 g lök;
- 150 g svamp
- 30 g gräddfil
- 30 g vatten
- 50 g ost
- 1 matsked mjöl;
- 25 ml vegetabilisk olja
- 30 g paprika
- malda paprika, örter, salt efter smak.
Matlagningstunga med svamp
Tvätta slaktbiprodukterna, fyll den med kallt saltat vatten, koka i 3 timmar. Lägg sedan i en skål och skölj under rinnande kallt vatten. Nu kan huden lätt tas bort från den.
Förbered såsen medan du kokar tungan. För att göra detta, skär svamparna, lägg dem i en stekpanna i solrosolja. Efter 10 minuter, tillsätt de skalade och hackade lökarna till dem, håll dem eld i en kastrull i ytterligare 5-7 minuter.
Blanda mjöl med vatten tills det är jämnt. Häll i en tunn ström i pannan, rör om hela tiden. Tillsätt gräddfil, rör om hela tiden. Stäng av värmen efter 3 minuter.
Skär tungan i diagonala skivor 0,5 cm breda. Lägg hälften av skivorna på ett smurt bakplåt, lägg gräddfil och svampsås på varje, täck med den andra halvan av skivorna.
Riv osten på ett fint rivjärn, tillsätt paprika, hackad paprika, hackade örter, salt, majonnäs till den. Rör i ostsåsen och borsta över ytan på tungskivorna. Baka skålen vid 180oC i 15 minuter. Antalet produkter är utformat för fyra personer som kan njuta av denna läckra maträtt.
Skiktat alternativ
Du kan baka tungan i lager. För att göra detta, förbered 700 gram tunga, som i föregående recept. Lägg tungskivorna på ett bakplåt, omväxlande med tre finhackade lökar. Belägg skikten med 500 gram gräddfil blandat med salt, paprika. Baka den flagnande tungan i 15 minuter. Servera varm.
