Denna läckra och kryddiga puré soppa kan tas av alla vegetarianer. När allt kommer omkring, istället för kycklingbuljong, kan du ta grönsaksbuljong, då är soppan också lämplig för dem som håller fasta. Du kan ta konserverade och färska bönor. Röda och vita bönor är bra för denna soppa.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - bönor - 700 gram;
- - tomater i sin egen juice - 400 gram;
- - en lök, en morot, en stor stjälk av selleri;
- - tre vitlöksklyftor
- - kyckling eller grönsaksbuljong - 1 liter;
- - en mogen avokado
- - malet chili, malet kummin, salt, juice av en halv lime.
Instruktioner
Steg 1
Hacka selleri, morötter och lök i mindre bitar. Värm en sked vegetabilisk olja i en kastrull, lägg grönsaker, stek i ungefär fyra minuter. Tillsätt kryddor, hackad vitlök, stek i en minut.
Steg 2
Tillsätt mosade tomater i pannan tillsammans med juice, häll i buljong. Koka, salta, minska värmen, koka tills grönsakerna är ömma.
Steg 3
Skölj bönorna, lägg i soppan, värm i några minuter, ta bort den från spisen. Använd en mixer för att purera ingredienserna i soppan.
Steg 4
Skala avokadot, ta bort gropen. Hacka massan fint, krydda med limejuice. Häll den resulterande kryddiga bönapurésoppan i portionerade skålar, tillsätt avokado till varje. Smaklig måltid!
