Denna soppa ger styrka, mättas med vitaminer och är varm. Detta är mycket viktigt på vintern. Den innehåller inte animaliska produkter och fett, inte ens vegetabiliska. Bönor är en stor proteinkälla. Lämplig för de som är fastande, vegetarianer och de som är på diet. Soppan är lätt att göra. Dessutom är soppkostnaden minimal. Detta kommer inte att belasta din familjebudget och diversifiera din hemmeny.
För att göra soppan behöver du:
Tomatpuré
Bönor (blötlägg i 12 timmar) eller konserverade
Vitt vin - 100 ml
Grönsaksbuljong (lök, morötter, örter, tomat, selleri, vitlök)
Vermiceller
Frysta gröna ärtor
Pepparärtor, lagerblad, salt, röd paprika, torr vitlök
Hur man lagar mat
Koka först grönsaksbuljongen. Vi lägger grönsaker i kallt saltat vatten, lägger en kastrull på låg värme. Kasta in en handfull bönor (om du har bönor från en burk behöver du inte använda den ännu). Koka upp, koka i 30 minuter. Glöm inte att lägga till söta ärtor och lagerblad.
Buljongen är klar. Vi tar bort alla grönsaker därifrån, lägg morötterna åt sidan. Lägg en handfull gröna ärtor (alltid frysta) i en kastrull. Det kommer att vara användbart för oss. Tillsätt peppar, tomatpuré i kastrullen (ungefär en eller två matskedar). Om du har konserverade bönor, lägg till dem nu.
Skär morötterna i tunna trianglar och lägg dem i soppan. Vi somnar en handfull nudlar.
Koka nudlarna tills de är kokta.
Soppan är klar.
Vad du behöver komma ihåg
- Överdriv inte med nudlar, annars sväller det och soppan förvandlas till gröt.
- Lite juice från konserverade bönor kan tillsättas i soppan för smak
- Soppans krydda kommer från vitt vin
- Om du inte har någon ingrediens för en grönsaksbuljong, är det okej, det viktigaste är att inte tillsätta potatis, kål och rödbetor, resten är efter eget gottfinnande
- Du kan laga mat med kött om så önskas. Tvätta en liten bit fläsk eller kyckling och lägg i potten tillsammans med grönsakerna när du lagar buljongen.
- Du kan göra en puré soppa, bara då behöver du inte lägga till nudlar
