Vill du laga något nytt och annorlunda? Baka sedan en pumpa paj med katrinplommon i cognac. Denna maträtt smakar utsökt! Skynda dig för att klara det.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - mjöl - 250 g;
- - smör - 180 g;
- - florsocker - 100 g;
- - äggulor - 2 st.;
- - salt - en nypa.
- För fyllning:
- - pumpa - 1-2 kg;
- - socker - 2/3 kopp;
- - grädde 20% - 3/4 kopp;
- - juice av en citron;
- - ägg - 2 st.;
- - kanel - 1 tesked.
- Katrinplommon i cognac:
- - gropar av katrinplommon - 30 st.;
- - cognac - 1/2 kopp;
- - socker - 1/2 kopp;
- - vatten - 1 glas;
- - vanillin - 5 g.
Instruktioner
Steg 1
Blanda det mjukade smöret noggrant genom att kombinera det med pulveriserat socker. Tillsätt sedan äggulor en i taget där, vispa blandningen med en mixer efter varje. Tillsätt mjöl. Rör om blandningen. Detta kommer att skapa en mördegsdeg. Lägg den i en plastpåse och skicka den till en kall plats i ungefär en halvtimme.
Steg 2
Lägg katrinplommon i en kastrull med vanilj och strösocker. Häll blandningen med konjak och vatten. Koka på låg värme, rör om hela tiden i 15 minuter.
Steg 3
Med pumpan gör du följande: skär skalet, hugga i små bitar och koka. Överför sedan till en mixer och förvandla till en homogen massa, det vill säga puré. Tillsätt kanel, strösocker, grädde, saft av en citron och ett ägg. Blanda blandningen grundligt med en mixer efter varje introduktion av ingredienser.
Steg 4
Ta ut degen från kylskåpet och rulla ut den. Placera den sedan i en bakplåt kantad med ett pergamentark och sprid den över hela ytan och kom ihåg att forma sidorna. Om sprickor bildas i det, försegla dem bara.
Steg 5
Täck degen i form med folie och lägg torra bönor på den. I denna form, baka kakan i 15 minuter vid en temperatur på 200 grader. Efter utgången av tiden, ta bort "lasten" och koka i ytterligare 10 minuter.
Steg 6
Lägg först en del av katrinplommon på den färdiga kakan och sedan pumpafyllningen. Baka den resulterande massan i cirka 60 minuter vid 180 grader. Dekorera bakverk med kvarvarande torkad frukt. Pumpa paj med katrinplommon i cognac är klar!
