Ett enkelt och läckert recept på citronrulle är perfekt för tedrinkning. Dess känsliga smak och behagliga doft är unika!
Det är nödvändigt
- - bakplåten;
- - pergament.
- För kex:
- - Mjölk 1/4 kopp
- - smör 2 msk. skedar;
- - mjöl 3 / 4 koppar;
- - bakpulver 1 tesked;
- - socker 2 / 3 koppar;
- - salt 1/4 tesked
- - kycklingägg 3 st.;
- - äggula 3 st.
- För grädden:
- - citronsaft 0,5 koppar;
- - Skal av en citron;
- - socker 1 glas;
- - kycklingägg 3 st.;
- - smör 50 g.
Instruktioner
Steg 1
Värm mjölken med smöret och se till att den rör om. Vispa ägg, äggulor och socker tills det är lätt skum. Blanda mjöl och bakpulver noggrant i en separat skål och sikta i vispade ägg och rör om försiktigt. Överför några skedar deg till varm mjölk och rör om. Tillsätt massan till huvuddegen. Linja ett bakplåt med pergament och bilda sidorna. Sprid den ganska tunna degen i ett lager på ca 1 cm. Släta och grädda i ca 10-15 minuter vid 200 grader tills den är gyllenbrun. Låt den färdiga rullen svalna i några minuter och rulla upp den löst medan den är varm.
Steg 2
Förbereder grädden. Pressa 1/2 kopp citronsaft med en citruspress eller gaffel. Gnugga skalet från en citron. Kombinera citronsaft, skal, socker och smör. Koka blandningen och ta bort den från värmen. Slå ägg och häll i het citronsaft i en tunn ström under hela tiden. Ställ behållaren med blandningen på låg värme och koka upp under konstant omrörning. Koka i några minuter tills det är tjockt. Sila den heta grädden genom en sil för att ta bort eventuella klumpar och skal. Kyl grädden.
Steg 3
Vik upp rullen och borsta med fyllningen. Vik tillbaka den med papper. Kyl i en timme. Strö över pulveriserat socker innan servering.
