Svampkaka med ett rikt lager av smörcitronkräm, dekorerad med färska bär - en underbar söt efterrätt för tedrinkning.
Det är nödvändigt
- För kex:
- - 1 ägg
- - 50 g smör;
- - 50 g fint kristallint socker;
- - 50 g mjöl, + ¼ tesked bakpulver;
- För citronkräm:
- - 4 äggulor;
- - 40 g stärkelse;
- - citronskal, juice av 2 citroner;
- - 100 g fint kristallint socker;
- - 300 ml mjölk, 100 ml tung grädde;
- För dekoration:
- - 175 g björnbär (alla bär)
- Redskap:
- - en rektangulär silikonform som mäter 25,5 x 18 cm, ett metallplåt;
Instruktioner
Steg 1
Vispa det mjukade smöret och sockret med en mixer tills det är luftigt och lätt. Tillsätt sedan det vispade ägget, rör om. Rör om bakpulvret i mjölet. Tillsätt mjölblandningen i portioner till den krämiga äggmassan, rör om hela tiden.
Steg 2
Sked degen i en ugnsform och sprid jämnt. Baka kexet i en ugn som är förvärmd till 190 ° C i 15 minuter. Det färdiga kexet ska springa under fingrarna. Låt kakan svalna i formen och lägg sedan ut den.
Steg 3
Gör citronkräm. Blanda äggulor med socker, tillsätt citronskal, hackad på ett fint rivjärn. Rör sedan in stärkelsen och 2 matskedar mjölk.
Steg 4
Koka den kvarvarande mjölken på låg värme. Häll den heta mjölken under omrörning kontinuerligt i äggula blandningen. Häll den resulterande blandningen tillbaka i kastrullen och koka grädden på medium värme, rör om hela tiden för att förhindra att klumpar bildas.
Steg 5
Om det uppstår klumpar, ta bort pannan från värmen och vispa grädden snabbt tills den är jämn och sätt tillbaka den. När blandningen tjocknar och blir homogen, rör om citronsaften och häll grädden i en ren skål. Täck grädden med plastfolie och låt svalna.
Steg 6
Vispa in grädden tills den börjar hålla formen. Tillsätt vispad grädde till den kylda grädden, blanda noga tills den är jämn. Förbered disken och lägg den kylda kexen på den.
Steg 7
Lägg citrongrädden ovanpå och fördela den jämnt över hela sockerkakan. Placera pajen i kylen i 2 timmar. Placera kakan försiktigt ur pannan på en tallrik innan du serverar den och garnera med björnbär eller några bär.
