Fantastisk Pavlova-tårta - lätt och luftig baserad på vispad grädde och färska bär. Denna kaka, enligt legenden, namngavs efter den ryska ballerina Anna Pavlova, som uppträdde på turné i Nya Zeeland, där den först bereddes. Hennes efternamn blev kakans namn. En sådan efterrätt kommer inte att lämna någon likgiltig. Insidan är mycket öm och täckt med en krispig skorpa.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 6 proteiner från stora ägg
- - 300 g socker
- - några nypor havssalt
- - 1 tesked balsamico eller vinäger
- - 1/4 kopp kakaopulver
- - 50 g söt choklad
- För grädden:
- - 1 1/2 kopp grädde
- - 2 teskedar socker
- - 1 tsk vaniljextrakt
- - 4 koppar olika färska bär
- - 30 g söt choklad
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda degen, slå äggvitorna med en mixer tills ett fluffigt skum bildas. Tillsätt sedan strösocker lite för sked tills du får ett glänsande, starkt skum.
Steg 2
Strö sedan över havssalt, kakaopulver, tillsätt vinäger och sedan choklad (förhackad i små bitar - spån) och blanda försiktigt.
Steg 3
Överför den resulterande degen försiktigt till en rund skål med en diameter på 22 cm klädd med bakpapper.
Steg 4
Lägg pannan i ugnen och baka vid 150 grader i 60-90 minuter tills den är torr, krispig. Låt kakan svalna helt efter bakning. Servera den kylda kakan på en stor tallrik.
Steg 5
Vispa sedan grädde, socker och vanilj tills det är skumt. Lägg den resulterande grädden på kakan.
Steg 6
Strö över färska bär och riven choklad ovanpå.
Steg 7
Denna efterrätt är så öm att det rekommenderas att servera den omedelbart efter beredningen. Om du lägger den i kylskåpet över natten kommer det att påverka både utseende och smak negativt.
