Enligt detta recept får någon hemmafru en saftig och inte alls fet fisk. Söt lax, något krispigt kokosnötsbröd och mjuk, aromatisk, kryddig pepparkaktor - tillsammans bildar en otroligt god maträtt till lunch eller middag.
Det är nödvändigt
- - 400 g kvitten;
- - 300 g kyld lax utan skinn;
- - 50 g kokosnöt
- - 5 msk. matskedar citronsaft;
- - 1 st. en sked olivolja och citronskal;
- - 1/4 het chilipeppar;
- - 1 tesked honung
- - peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kvitten, kärna den, skär i skivor. Lägg i en stekpanna, tillsätt 3-4 matskedar vanligt vatten, täck med lock. Låt kvitten sjuda tills den är öm och vrid skivorna en gång. På cirka 5 minuter blir kvitten ganska mjuk.
Steg 2
Gnid citronskal för att göra en matsked, pressa saften från citronmassan, blanda saften, skalet och flytande honung. Skala chilipeppar från fröna, hacka fint, tillsätt till citron-honungsblandningen, blanda - kryddig-peppar kvitten fyllningen är klar.
Steg 3
Belägg en ugnsform med olivolja eller vegetabilisk olja, lägg kvittenskivorna tätt, häll fyllningen på toppen. Skär laxen i portioner, doppa i kokosnöt på alla sidor, lägg på kvitten. Om några kokosflingor finns kvar, strö dem ovanpå fisken.
Steg 4
Lägg formen med lax i ugnen uppvärmd till 190-200 grader. Baka 15-20 minuter tills kokosnötsskorpan är lättbrunad. Själva fisken bakas mycket snabbt; det rekommenderas inte att torka den i ugnen.
Steg 5
Kokosnötsbröd lax bakad med kvitten är klar. Detta är en helt oberoende maträtt, en sidrätter krävs inte för den, kvitten fungerar som den. Kan garneras med färska persiljekvister.
