Så snart de första greenerna dyker upp på sängarna lägger många hemmafruar till dem i första och andra kursen, till fisk, till kött, till fyllning, till sallader. Du kan också göra pannkakor med örter med en kryddig valnötsås från den.
Det är nödvändigt
- För pannkakor:
- - gröna (betor, sorrel, grön lök och vitlöksfjädrar, salladsblad) 250-300 g;
- - morötter 1 st.
- - ägg 2 st.;
- - kefir 1 msk.;
- - gryn, mjöl 2 msk vardera;
- - bakpulver 1 tsk;
- - läsk 0,5 tsk;
- - peppar, salt.
- För såsen:
- - valnötskärnor 0,5 msk.;
- - basilika, persilja 1/2 gäng;
- - hård ost 70 g;
- - 3 tand vitlök
- - gräddfil 1/4 msk.;
- - peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort hårda stjälkar från gröna och hugga fint. Skala morötterna, riv på ett medium rivjärn. Vispa ägg med en visp och salt.
Steg 2
Kombinera hackade gröna, morötter. Tillsätt kefir, mjöl, semolina, krydda med peppar och blanda ordentligt. Låt blandningen stå i 10-15 minuter för att svälla upp semolina. Tillsätt bakpulver och släckt läsk till den gröna massan. Lägg degen med en matsked i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Stek lätt nötterna i en torr stekpanna för såsen. Riv osten på ett fint rivjärn. Mala örterna och saltet noggrant i en mortel. Tillsätt finhackad vitlök och mala tills den är jämn. Tillsätt sedan muttern och slipa igen. Överför massan till en behållare, häll i gräddfil och hälften av riven ost, blanda. Tillsätt sedan kvarvarande ost och rör om igen.
Steg 4
När du serverar, garnera pannkakorna med kvistar av färska örter, använd med sås.
