Kyckling och nötter är en utsökt kombination som ofta används till sallader. Men den här kombinationen är också idealisk för soppa - en rik buljong med en behaglig nötterig arom erhålls.
Det är nödvändigt
- - 500 g kyckling med ben;
- - 1 lök;
- - 1 morot
- - 3 msk. skedar ris, valnötter, smör;
- - en skiva sellerirot;
- - 2 skivor citron;
- - salt, peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj färsk kyckling, lägg i en kastrull, täck med vatten, salt efter smak och koka upp. Efter kokning, låt sjuda på medium värme i ungefär en halvtimme tills köttet är mjukt. Överför köttet till en tallrik och lämna buljongen på elden.
Steg 2
Skala morötterna med lök och selleri, doppa dem hela i buljongen, koka tills grönsakerna är mjuka. Sil sedan kycklingbuljongen. Vi behöver inte längre grönsaker - de har redan gett de flesta av sina näringsämnen till buljongen.
Steg 3
Skölj riset (det är bättre att ta en långkornig, för att inte få en grumlig massa), lägg i det uppvärmda smöret och stek tills det är transparent. Överför sedan riset till buljongen, koka tills det är mjukt. Att steka i olja ger riset en trevligare arom och smak.
Steg 4
Ta 3 msk valnötskärnor, hacka dem lätt i en mortel eller med en skarp kniv. Ta bort kycklingen från benen, skär eller riv i fibrösa bitar.
Steg 5
Lägg nu kycklingbitarna med valnötter på soppskålarna, häll över buljongen. Lägg färska citronskivor åt gången för att ge smaken till soppan. Strö över marken svart eller röd paprika efter smak. Du kan lägga till hackade färska örter.
