Anka är en av de hälsosammaste och mest balanserade kötttyperna. Den innehåller protein och många B-vitaminer. Du kan laga en god och hälsosam ankarrätt på egen hand, med lite ansträngning.
Det är nödvändigt
-
- Anka 1 st.
- Stensatta katrinplommon 200 g
- Majonnäs
- Solrosolja
- Salt
- Malen svartpeppar
- Vitlök 3 kryddnejlika
- lagerblad
- Tandpetare
- Koriander
- Kulinarisk ärm
Instruktioner
Steg 1
Om ankorna är frysta måste du tina den. Stick igenom de fettiga delarna av ankan med en tandpetare och lägg slaktkroppen på en lutande yta så att allt fett rinner ut.
Steg 2
Häll katrinplommon med kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Efter att katrinplommon har mjuknat måste du torka dem lite.
Steg 3
Hacka vitlök fint. Gnugga ankarkroppen med vitlök, peppar och salt. Blanda katrinplommon med koriander, peppar och lagerblad.
Steg 4
Fyll ankan med den resulterande blandningen av katrinplommon och kryddor. När all blandning har placerats inuti ankan måste alla hål stängas. För detta är tandpetare lämpliga.
Steg 5
Förvärm ugnen till 180 grader. Klipp av kulinarisk hylsa till önskad längd. Placera ankan i hylsan och bind kanterna i hylsan på ett bakplåt och lägg i ugnen. Baka i 1, 5-2 timmar.
Steg 6
Ta bort ankan från ugnen 20 minuter före tillagningens slut. Använd en vass kniv för att skära av ärmen. Sprid ett tunt lager majonnäs på ankan och lägg tillbaka i ugnen. Majonnäs ger en gyllene krispig skorpa. Ta bort ankan från hylsan innan du serverar den och ta bort alla tandpetare.
