Ratatouillesoppan uppträdde först i Frankrike. Men den lätta grönsaksrätten blev snart populär nästan över hela världen. Kalorifattig och ovanligt välsmakande soppa har blivit en av de mest konsumerade rätterna bland dem som vill få en smal siffra.
Det finns ett klassiskt recept på Ratatouillesoppa. Beroende på dina preferenser kan du dock lägga till pasta i skålen.
Hur man lagar Ratatouille
För att förbereda 5-6 portioner behöver du följande ingredienser: 2-2, 5 liter vegetabilisk buljong eller vatten, 700-800 gram grön paprika, 700-800 gram mogna tomater, 700-800 gram aubergine, 2 lök, 2 vitlöksklyftor, olivolja för stekning, bordssalt, malt svartpeppar, färsk persilja.
Gröna paprika överförs till en påse och skickas till en ugn uppvärmd till 180 grader i 30-40 minuter. Under denna tid kan alla andra grönsaker tillagas.
Äggplantorna skalas och skärs i snygga skivor, som strös med salt och lämnas ensamma i 15 minuter. Därefter tvättas bitarna under rinnande vatten och kokas i en stekpanna med medium värme i flera minuter. Den utskjutande vätskan dräneras och auberginebitarna överförs till en liten kastrull.
Tomater skållas med kokande vatten och skalas av. Skär hälften av grönsakerna i tunna skivor. Resten av tomaterna krossas med en mixer till ett purétillstånd.
Lök är finhackad och stekt i uppvärmd olivolja. När löken får sin karakteristiska gyllene nyans läggs hackade tomater, tomatpuré och hackade vitlöksklyftor till den. Steg grönsaker i ca 5 minuter.
De bakade paprikorna tas bort från ugnen och skalas av från den tjocka huden. Skär grönsaker i små kuber eller tunna ringar. Alla ingredienser överförs till en kastrull med bitar av aubergine och hälls över med vatten.
Ställ kastrullen på medium värme och koka Ratatouillesoppan. Först efter detta saltas skålen, peppar tillsätts och behållaren täcks med lock. Du måste laga soppan i ytterligare 10 minuter på låg värme. Färdig soppa "Ratatouille" är dekorerad med färska örter och, om så önskas, riven ost.
Funktioner av att göra Ratatouillesoppa
I avsaknad av äggplantor kan de ersättas med zucchini. I det klassiska receptet skärs alla grönsaker i ganska stora skivor. Starka tomater rekommenderas. Annars tappar de formen under matlagningen och förstör utseendet på maträtten avsevärt.
Den kokta Ratatouillesoppan måste ätas helt samma dag. Vid långvarig lagring av skålen påverkar syran i tomater negativt färgen på andra grönsaker och gör skålen mindre ljus och attraktiv. Dessutom kommer skålen att förlora sin karakteristiska sötaktiga smak.
