Sommaren är tiden för frukt, bär och grönsaker. Men färska grönsaker blir snabbt uttråkade. För att diversifiera din sommarmeny är receptet bakat aubergine i Balkan-stil perfekt. Detta är en enkel och utsökt maträtt.
Det är nödvändigt
- - 400 ml mjölk
- - 40 g smör;
- - 4 saker. medium aubergine;
- - 250 g ost
- - 6 st. kycklingägg;
- - 1 tomat;
- - 40 ml vegetabilisk olja
- - 50 g premiummjöl;
- - 5 g svartmalt peppar
- - 5 g muskot;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Ta en stekpanna med höga kanter, värm väl och smält smöret i den. Tillsätt mjöl gradvis, rör om ibland, håll i ett par minuter och ta bort det från värmen.
Steg 2
Koka mjölk och blanda med mjöl. Du kan vispa blandningen med en visp eller mixer. Sätt tillbaka den på spisen, krydda med salt, peppar och tillsätt muskot. Koka tills blandningen tjocknar som gräddfil.
Steg 3
Tvätta äggplantorna och skär i skivor, täck med saltvatten i 20 minuter. Töm vattnet, torka aubergine. Stek aubergine på båda sidor.
Steg 4
Häll såsen i ett bakplåt. Ordna äggplantorna noggrant. Tvätta tomaten, torka den och hugga fint. Lägg tomaten ovanpå aubergine. Vispa äggen och häll över aubergine. Strö allt på toppen med riven ost på ett grovt rivjärn och lägg i ugnen i 40 minuter.
