En chokladmutterrulle är mycket önskvärd för frukost eller eftermiddagste. Lätt i struktur, men energikrävande, det kommer att ge en laddning av kraft under lång tid. Och den rika smaken och aromen kommer inte att lämna någon likgiltig.
Det är nödvändigt
-
- 5 ägg;
- 400 g mjöl;
- 300 g socker;
- 3 msk gräddfil;
- 50 g smör;
- 3-4 matskedar kakao pulver;
- 1 tsk soda
- släckt vinäger;
- salt att smaka.
- För grädden:
- 200 g gräddfil;
- 100 g valnötter;
- 150-200 g socker.
- För glasyr:
- 3 msk Sahara;
- 2 msk kakao pulver;
- 3 msk vatten.
- Bär för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Skilj försiktigt de vita från äggulorna. Tillsätt en nypa salt i äggvitorna och vispa tills det är luftigt och fast. Tillsätt socker i äggulorna, slå med en mixer, tillsätt gradvis gräddfil, mjukt smör, kakaopulver och släckt läsk.
Steg 2
Lägg de vispade äggvitorna i äggula och blanda allt från botten till toppen till en homogen massa. Tillsätt gradvis det siktade mjölet till den resulterande blandningen. Blanda noggrant.
Steg 3
Linja ett bakplåt med ett ark pergamentpapper. Borsta den lätt med smör och sprid ut degen. Sked degen jämnt över pergamentet och platta.
Steg 4
Baka i en förvärmd ugn i cirka 25-30 minuter vid 190-200 ° C.
Steg 5
För att förbereda grädden, slå gräddfil med socker med en mixer. Hacka nötterna och lägg till den resulterande massan. Vispa tills den är jämn.
Steg 6
När rulldejen är bakad tar du bort den från ugnen och sprider försiktigt gräddfil och hasselnötkräm över hela ytan. Rulla degen snabbt till en rulle, använd pergamentet för att hjälpa dig själv. Lämna rullen som den är tills den har svalnat helt utan att ta bort pergamentpapperet.
Steg 7
För att förbereda glasyren, blanda sockret och kakaopulvret i en kastrull. Häll vatten i den resulterande blandningen och koka under omrörning kontinuerligt. Värm glasyren i 1-2 minuter på låg värme.
Steg 8
Häll den kylda rullen med kakaoglasyr. För dekoration kan du använda grädde och färska bär av tranbär, blåbär, vinbär eller andra.
