Pannkakor är en välkänd och älskad maträtt av många. Pannkakor kan läggas på ett vardagligt bord och på ett festligt, försköna dem och lägga till något ovanligt. Till exempel erhålls framgångsrikt pannkakor med olika fyllningar.
För själva pannkakorna behöver du 100 g mjöl, två ägg, ett och ett halvt glas mjölk (du kan ta skummjölk - då blir det färre kalorier i skålen). För stekning behöver du lite solrosolja. Du kan komma med ett stort utbud av fyllningar för pannkakor. Du kan till exempel få en hälsosam och välsmakande maträtt om du fyller en pannkaka med frukt - färsk eller konserverad.
Sikta mjölet genom en sil i en djup skål. Bryt äggen där och häll hälften av mjölken. Blanda allt tills det är jämnt med en mixer eller visp. Häll i en tesked smör och resten av mjölken, rör om allt.
Lägg en stekpanna med en diameter på 20-25 cm på medelhög värme och häll olja på botten. Vänta tills den värms upp, häll en degskiva i pannan, fördela den jämnt över ytan. När kanterna på pannkakan blir gyllene, vänd den och håll den lite mer i en kastrull.
Lägg den färdiga pannkakan på en rund tallrik och rulla upp den i en påse. Du kan lägga en blandning av yoghurt och frukt i en sådan påse, till exempel persikor, skuren i bitar. Ett annat alternativ är att lägga en pannkaka på en tallrik, lägga till några matskedar yoghurt med frukt i mitten och vika kanterna så att ett kuvert bildas. Eller en pannkaka fylld med endast frukt kan serveras på en tallrik tillsammans med yoghurt.
