Du kommer definitivt att älska fläskrullar med torkade tomater insvept i parmaskinka och drizzled med gorgonzola sås. De bakas i ugnen. Köttet serveras med hemlagad ugnsbakad potatischips och en lätt sallad.
Det är nödvändigt
- För 4 portioner:
- - olivolja - 3 matskedar;
- - Gorgonzola-ost - 70 g;
- - torkad skinka (Parma eller Serrano) - 200 g;
- - torkade tomater - 10 st;
- - malen svartpeppar;
- - salt;
- - fläskfilé - 500 g;
- - vitlök - 1 kryddnejlika.
- För såsen:
- - Gorgonzola-ost - 130 g;
- - smör - 1 matsked;
- - cognac - 20 ml.
Instruktioner
Steg 1
Skala fläskfilén från fibrerna, skär den i 1 cm tjocka bitar. Gör en mjuk filé av bitarna och slå dem lätt. Strö över färsk jordad peppar och salt (en nypa salt och en nypa peppar). Förvärm ugnen till 200oC.
Steg 2
Lägg på en filé en liten bit torkad tomat, en bit italiensk gorgonzolaost. Vik in filébitarna i parmaskinka och pensla med olivolja.
Steg 3
Lägg de beredda rullarna på ett bakplåt, förfodrat med folie i ett eller två lager. Du kan använda bakpapper istället för folie. Lägg bakplåten med rullarna i ugnen och baka i 15 minuter. Under denna tid ska köttet bakas inuti.
Steg 4
Medan fläskrullarna lagar mat gör du en sås med kvarvarande gorgonzola. Smält smöret i en stekpanna, häll i cognacen och tänd den lätt. Ta sedan bort pannan från värmen och placera bitarna av gorgonzola på dess yta. Rör om och smälta bitarna.
Steg 5
Servera färdiga fläskrullar till bordet tillsammans med en sallad med tomater, gurkor, lök, vitlök, rädisor. Separat kan du också servera rucola, sås och skivat vitt och svart bröd.
