Hemlagade patéer kan tillverkas inte bara av kött utan också av fisk, såsom makrill. Du kan lägga till dina favoritkryddor och kryddor i en självtillagad maträtt och justera mängden ingredienser efter smak.
Det är nödvändigt
-
- För makrill och örtpaté:
- 500 g färsk makrill;
- 3 ägg;
- 200 ml grädde;
- 150 rökt lax;
- persilja och timjan;
- salt-
- peppar och paprika.
- För makrillpaté och grönsaker:
- 600 g fisk;
- 1 morot;
- 1 massa purjolök
- 250 g gräddfil;
- 3 ägg;
- oliver;
- salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta färsk eller kyld makrill, skala den av skinn och ben, skär i små bitar. Lägg i en matberedare, fyll på grädde, bryt ägg i en skål, tillsätt hackad färsk persilja och timjanblad. Krydda blandningen med salt och peppar. Du kan lägga till lite paprika för att lägga till färg. Mala maten till en homogen massa. Lägg en tredjedel av paten i en ugnsform, täck med ett lager rökt lax. Lägg sedan till ytterligare en tredjedel av massan, fördela och lägg laxen på den. Det tredje lagret kommer att vara det sista lagret i paten.
Steg 2
Förvärm ugnen till 180 grader. Täck bakplattan med folie och lägg i ugnen i 45 minuter. Efter denna tid, ta bort folielocket och baka i ytterligare 5 minuter. Kyl den färdiga paten och förvara i kylen tills den är klar att användas. Det serveras bäst som tunn plast tillsammans med spannmålsbröd, citronkilar, oliver, agurker och grön sallad. Den bästa drinken för en sådan maträtt är lätt torrt vitt vin. Du bör inte tvätta fiskpate med söta drycker - när du interagerar med en sådan maträtt kan de lämna en obehaglig eftersmak.
Steg 3
Om du gillar grönsaker, kommer ett annat recept att passa dig. Koka morötterna, skär huden och benfri makrill och purjolök. Lägg maten i en mixer, tillsätt gräddfil och äggulor. Krydda med salt och peppar. Blanda allt till en pasta. Vispa de vita separat. Blanda dem försiktigt i pastan. Du kan också lägga till hackade oliver i pastan. Lägg sedan allt i en ugnsform. Koka vid 180 grader i cirka 40 minuter, denna pate kommer att vara utsökt tillsammans med färska grönsaker - tomater och gurkor. Ett intressant tillskott till det kommer också att vara en tartarsås gjord av majonnäs, hackad gurka och kapris. Till bröd kan du servera krutonger stekt i smör.
