Originalpannkakor som kommer till bordet inte bara för Maslenitsa utan också för alla andra semestrar. Sådana pannkakor är inte bara välsmakande utan också mycket tillfredsställande och ser väldigt presentabla ut.
Du behöver: 100 g mjöl, 2 ägg, 125-250 ml mineral läsk, salt, 400 zucchini, 1 lök, vitlöksklyfta, 125 ml vegetabilisk buljong, en massa timjan, 4 msk. l. grädde, 2 msk. l. Smör.
Först gör vi en smet bestående av mjöl, 1 ägg, 1 äggula och mineralvatten. Tillsätt salt till det, täck och låt stiga.
Tvätta zucchini, torka, skala och finhacka. Vi hackar också löken fint. Skala och hugga vitlök.
Koka upp buljongen, tillsätt lök, vitlök och zucchini, stäng locket och låt koka i 10 minuter.
Vispa kvarvarande protein med salt och tillsätt till pannkakadegen. Skölj timjan noggrant, låt den torka och hugga fin.
Öppna locket och avdunsta vattnet tills det finns mycket lite kvar. Tillsätt grädden och timjan i kastrullen, peppar, salt, täck över och ta bort från spisen.
Värm pannan och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Fyll pannkakorna med grönsaker, vik i halva och servera varma.
