För många år sedan togs beredningen av påskkaka mycket seriöst och ansvarsfullt. När degen stod försökte de inte av misstag starta ett drag och så att det inte skulle falla igenom efter att kakan hade bakats placerades på mjuka dunkuddar. Så mycket ansträngning spenderades på kakan av en anledning. Om kakan bränns i ugnen, inte bakas och helt enkelt inte fungerar, förvänta dig då olycka i familjen, kakan är en framgång - allt kommer att bli bra i familjen. Och i vår tid har gamla kristna traditioner bevarats, så det är viktigt att förbereda påskbröd ordentligt så att denna ljusa och goda semester bara ger glädje!
Det är nödvändigt
- För provet:
- 20 g torr aktiv jäst eller 60 g färsk
- 1,5 koppar (375 ml) varm mjölk
- 1/2 kopp (80 g) russin
- 1/4 kopp (50 ml) rom
- 6 koppar (750 g) mjöl, sikt
- 5 ägg
- en nypa salt
- 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsockerpaket
- 1 kopp socker
- 250 g smör
- 1/2 kopp (80 g) hackade mandlar
- 1/2 kopp (80 g) kanderad frukt
- För glasyr
- 1 äggvita
- 2 koppar strösocker
- 1 tsk citron juice
Instruktioner
Steg 1
Lös upp jäst i ett glas icke-het mjölk och tillsätt 1/2 tsk. Sahara. Placera på en varm plats i 10 minuter så att jästen får effekt.
Steg 2
Blötlägg russin i rom och lägg åt sidan för nu.
Steg 3
Häll 1 kopp varm mjölk i en skål med 1 kopp siktat mjöl, rör om. Tillsätt jäst och rör om igen. Lägg den resulterande degen på en varm plats i 30 minuter.
Steg 4
Separera äggulorna från de vita. Vispa äggulorna med socker i några minuter tills blandningen blir vit. Tillsätt vanilj och rom med russin i äggulorna.
Steg 5
I en annan skål, slå äggvitorna med en nypa salt tills det är fluffigt.
Steg 6
Så fort degen är lämplig, tillsätt äggulorna med socker och rör om. Försiktigt, i delar och ständigt omrörning så att massan inte tappar volymen, tillsätt de vispade äggvitorna.
Steg 7
Börja tillsätta det siktade mjölet i portioner tills degen börjar röra sig från väggarna, lägg sedan degen på ett bord eller någon annan arbetsyta och börja knåda.
Steg 8
Fortsätt knåda i cirka 10 minuter, tillsätt kontinuerligt delar av kvarvarande mjöl. Var försiktig så att degen inte överbelastas, annars blir den väldigt tung. Om degen håller fast vid dina händer, borsta dem med vegetabilisk olja.
Steg 9
När degen är ganska elastisk, börja tillsätta smör vid rumstemperatur. Tillsätt smör i små portioner medan du fortsätter att knåda. Forma sedan degen till en boll.
Steg 10
Överför degen till en smord skål och täck den med plastfolie, linda med en handduk. Sätt tillbaka den på en varm plats i 1,5 timmar.
Steg 11
När tiden har gått, lägg ut degen och knåda den i några minuter.
Steg 12
Lägg russin ströda med mjöl runt degen med nötter och kanderad frukt, fortsätt att knåda. Dela upp degen i så många delar som du har kakformar.
Steg 13
Fyll formarna med pergamentpapper och lägg degen i dem 1/3 av formens höjd. Placera degformarna på en varm plats och täck med en handduk tills degen höjs till önskad höjd. Lägg sedan formarna i ugnen och grädda vid 180 ° i cirka 45-60 minuter.
Steg 14
När kakan är klar tar du den ur ugnen och lägger den på sidan för att undvika åsnan. Ta sedan bort från formen och svalna.
Steg 15
För att göra glasyren, kombinera äggviten med florsocker och citronsaft. Täck kakan med glasyr. Dekorera med dekorativt förband om så önskas.
