Enligt traditionen bör påskkakor bakas på natten till torsdag till fredag - dagen före påsk. Det finns inget behov av att skona ingredienserna till degen - det blir bra om du får mycket kakor. Ja, på Kristi uppståndelsedag är det vanligt att besöka och ta med dem. I allmänhet är detta bakverk en speciell typ av rikt bröd med tillsats av vissa komponenter.
Det är nödvändigt
-
- För en gammal påskkaka:
- 100 g russin;
- 200 g socker;
- 3 äggulor;
- 0, 5 msk. mjölk;
- 1 glas rom;
- 0,5 skott av saffrontinktur;
- 1,5 msk. smält smör;
- mjöl - hur mycket degen tar;
- salt att smaka.
- För en kaffekaka:
- 200 g mjöl;
- 150 g socker;
- 150 g smör;
- 3 ägg;
- 0, 5 påsar bakpulver;
- 1 påse Cappuccino snabbkaffe;
- salt att smaka;
- 2 konserverade persikor för garnering.
Instruktioner
Steg 1
Man tror att om kakan är en succé, kommer allt att vara säkert i huset och familjen. Så välj de färskaste ingredienserna för dina bakverk. Kom ihåg att kakdeggen kräver noggrann och noggrann attityd - lägg inte den i drag, tillåt inte plötsliga temperaturförändringar och till och med höga ljud.
Steg 2
Om du vill behålla ortodoxa traditioner, knåda degen på torsdag kväll. Täck degen med en ren handduk och låt stå på en varm plats över natten. Det finns dussintals metoder för knådning - kloster, choklad, morot, deg, choklad-vanilj. För att göra degen till den gamla påskkakan måste du blanda äggulorna med varm mjölk, socker och slå. Tillsätt sedan mjöl och jäst. Efter att degen har "jäst" i ungefär två timmar, tillsätt smält och kylt smör, rom och saffran tinktur. Vispa ihop sockret, smöret och äggulorna för en kaffekaka. Tillsätt sedan kaffe, mjöl och vatten. Vispa äggvitorna separat med salt och kombinera med degen.
Steg 3
På fredag morgon, ordna degen i burkar och låt den höjas väl. Baka vid 180 grader tills det är ömt.
Steg 4
De ortodoxa visste inte detta, men i dag kan bakverk till påsk tillagas i en brödtillverkare. Med denna typ av bakning behöver du inte lämna degen över natten. Du behöver bara ta något recept på påskkaka, lägga ingredienserna i en behållare och ställa in ett program för en bulle eller något sött bakverk.
Steg 5
När du har tagit ut den färdiga kakan från ugnen eller brödmaskinen måste du dekorera den. Vanligtvis används en glasyr gjord av vispade proteiner med pulveriserat socker för detta. Du kan strö kanderad frukt eller nötter ovanpå bakverk. Det är också vanligt att sprida bokstäverna XB - Kristus är uppstånden med russin på glasyren. Kaffekakans överdel är dekorerad med konserverade persikor.
Steg 6
Man tror att den färdiga påskkakan ska invigas i kyrkan på lördag morgon. Och först efter det kan du börja festa.
