Att döma av det aptitretande och exceptionellt färgglada utseendet kan man tro att processen att göra "Båten" är svår och otillgänglig för nybörjare. Detta är dock inte alls sant!
Den berömda georgiska maträtten Adjarian khachapuri, eller "Boat" är bekant för alla. Men många tvekar innan de börjar laga mat. Osäkerhet orsakas av den fina produktens helt underbara utseende, och eftersom "Båtarna" ser underbara ut, betyder det att det är mycket svårt att laga dem, särskilt för de som är nya inom kulinarisk verksamhet.
Faktum är att detta absolut inte är fallet. Även utan erfarenhet kan du laga dem på ett sådant sätt att de inte blir värre än restaurangens. Prova ett av matlagningsalternativen i Adjarian-stil, var noga med att prova det, du kommer inte ångra det!
För matlagning behöver du:
• vetemjöl 500g
• mjölk 300 ml (kan ersättas med vatten eller i hälften)
• kycklingägg 5 st
• jäst 1 dospåse (~ 10 g)
• salt, socker, 1 tsk.
• vegetabilisk olja 4 msk. (kan ersättas med krämig) 150g
• suluguniost 350g
• gröna (dill, persilja, koriander, basilika) efter smak
Produkterna listas per 4 portioner.
Först måste du knåda degen. Lös upp jäst och socker i varm mjölk / vatten. Sikta mjölet två gånger, tillsätt salt, smör, mjölk med jäst (om de är snabba behöver du inte vänta, men om de är normala, lägg till en tesked mjöl i mjölken och vänta 15 minuter tills skummet visas.). Knåda degen tills den slutar hålla fast vid dina händer och skicka den till en varm plats i en och en halv timme (beroende på hur snabbt den stiger).
När degen är rätt är det dags att förbereda fyllningen. Separera äggulorna från de vita (ett bra sätt att suga in dem försiktigt med en tom flaska). En äggula bör blandas med 1 msk. vatten för att smörja båtens sidor innan du bakar. De andra fyra kommer att gå till mitten av båtarna.
Riv två typer av ost, blanda med finhackade örter och de återstående proteinerna. Om osten är lätt saltad måste du salta fyllningen.
Forma två bollar från degen (vardera blir två båtar). Dela kulan i mitten, rulla varje bit i en cirkel 5-7 mm tjock.
Placera lite fyllning runt kanterna på varje.
Rulla upp sidorna med fyllningen inuti och fyll båten. Fyllningen måste stämplas.
Skicka två båtar till ett bakplåt, smörj med äggula och vatten, låt prova (10-15 minuter), slå på ugnen vid 220 ° C. För närvarande kan de nästa två båtarna förberedas.
Placera de två första khachapuri i ugnen i 10-15 minuter. När de är rodnade måste du försiktigt lägga äggulan i mitten och skicka tillbaka den till ugnen i ytterligare 5 minuter. Upprepa med de andra två båtarna.
Innan du serverar kan du dekorera med örter, strö med malt svartpeppar. Det är vanligt att äta khachapuri "båt" genom att bryta av brödbitar och doppa dem i ett ägg och fylla.
