Det finns inget komplicerat i detta recept för att göra fiskrullar, alla ingredienser serveras separat, för att bibehålla sin maximala smak. En enkel, hälsosam kostmåltid.
Det är nödvändigt
- - 525 g makrill;
- - 165 g bacon;
- - 3 kvistar rosmarin;
- - salt peppar;
- - 55 ml citronsaft;
- - 25 ml ostronsås
- - 110 g örter (persilja, koriander, dill, basilika, mynta);
- - 115 ml vegetabilisk olja;
- - 85 g parmesanost
- - 25 g vitlök;
- - 195 g aubergine;
- - 115 g körsbärstomater.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna och skär i ringar, men utan att klippa till slutet så att du får något som ett dragspel. Gnid dem sedan med salt och peppar och låt stå i ca 20 minuter.
Steg 2
Lägg en tunn vitlökbit och en liten bit bacon i varje snitt. Fäst därefter skäret på aubergine med träspett.
Steg 3
Gör en båt av folie, lägg auberginen i den, häll över med vegetabilisk olja och lägg på ett bakplåt. Baka i ugnen vid en temperatur som inte överstiger 200 grader i cirka 40 minuter.
Steg 4
Tina makrillen, ta bort huvudet och inälvorna, skölj och skär halva längs åsen. Gnugga sedan fisken med salt och peppar, häll lite ostronsås och strö över rosmarin.
Steg 5
Strö därefter varje beredd makrillbit med citronsaft, lägg en bit bacon ovanpå och rulla upp den.
Steg 6
Toppa varje rulle med olivolja, strö över salt och peppar. Gör ett foliekuvert för varje rulle och lägg dem på ett smurt bakplåt. Baka i ugnen vid en temperatur som inte överstiger 190 grader tills den är öm i cirka 25 minuter.
Steg 7
Skölj gröna, skär. Rör om med riven ost, tillsätt vegetabilisk olja, hackad vitlök och citronsaft, salt och peppar och mala sedan noggrant med en mixer så att en homogen massa uppnås.
Steg 8
Lägg de färdiga fiskrullarna på en skål tillsammans med den bakade auberginen och körsbärstomaterna, servera den gröna såsen separat.
