Denna ovanliga kötträtt passar bra med vilken sida som helst och passar bra med något vin.
Det är nödvändigt
- - fläsk (200 g);
- - strutslever (200 g);
- - lök (2 lök);
- - torrt rött vin (200 g)
- - vetemjöl (100 g);
- - vegetabilisk olja (2 msk);
- - olivolja (4 matskedar)
- - svartpeppar (1/3 tsk);
- - Inlagda svampar (100 g);
- - färska kryddor.
Instruktioner
Steg 1
Skölj strutslevern väl och skär i små kuber med en sida på cirka 1,5 cm. Blötlägg i vin.
Steg 2
Skär fläskköttet i större kuber (2-3 cm sida) och stek i en stekpanna. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun på alla sidor.
Steg 3
Förbered en behållare för ugnsbakning: borsta botten med olivolja. Överför köttet från stekpannan till behållaren.
Steg 4
Stek hackad lök i en kastrull med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt mjöl, 1 msk. en sked olivolja och svartpeppar. Blanda väl.
Steg 5
Lägg levern indränkt i vin i en ugnsform och häll över allt med sås från en stekpanna. Täck över och placera i ugnen i en halvtimme.
Steg 6
Skär den kylda skålen i skivor och garnera med örter och inlagda svampar.
