Kombinationen av stekta grodben och svampsås är populär bland gourmeter i Frankrike. Finsmakare av gourmetmenyn rekommenderar att du serverar maträtten med vitt vin.
Det är nödvändigt
- - grodben (300 gr);
- - porcini-svamp (150 gr);
- - lök (1 medium lök);
- - vitlök (40 gr);
- - kycklingfilé (150 gr);
- - vegetabilisk olja (30 gr);
- - smör (100 gr);
- - grädde (150 gr).
Instruktioner
Steg 1
Koka kycklingbuljong. För 150 gram filé behöver vi 2 glas saltat vatten.
Steg 2
Matlagningssvamp: tvätta, skala, hacka tunt, peppar och salt.
Steg 3
Förvärm en djup stekpanna. Stek svamp i vegetabilisk olja.
Steg 4
Tillsätt buljong och finhackad kyckling och låt sjuda på låg värme tills hälften av vattnet kokar bort. Glöm inte att röra svampen ofta med kött.
Steg 5
Häll innehållet i pannan med den beredda tunga grädden. Vi fortsätter att simma ett tag tills massan blir tjock.
Steg 6
Stek grodbenen i smör i en separat stekpanna. Tillsätt hackad lök och vitlök och låt sjuda i en halvtimme.
Steg 7
Vi sprider grodbenen på tallrikar och häller svampsås på toppen.
