På sommaren råder ett överflöd av unga grönsaker i hyllorna. Så varför inte göra en utsökt vegetabilisk vinägrett sallad? Men inte helt vanligt, som vi är vana att se honom, men med bläckfisk.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 2 slaktkroppar av bläckfisk
- - 4 potatisar
- - 3 rödbetor
- - 2 morötter
- - 3 lätt saltade gurkor;
- - 70 g purjolök
- - 5 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - salt, vinäger och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj morötterna och potatisen, lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten och koka tills de är ömma (cirka 20 minuter) och kyla sedan de kokta grönsakerna.
Steg 2
Skölj betorna, koka också tills de är ömma (ca 40-50 minuter), kyla de färdiga betorna och skala. Skala också morötterna och potatisen.
Steg 3
Skölj bläckfisken, täck med kokande vatten, sätt på eld, koka i 2-3 minuter, sval. Skär potatisen i kuber, morötter på samma sätt. Lätt saltade gurkor (du kan ta inlagda) skuren i kuber. Skala bläckfiskens slaktkroppar, skär i tunna remsor.
Steg 4
Skölj purjolöken, hacka dem mycket fint och blanda med alla andra beredda vinägrettprodukter. Krydda med vegetabilisk olja, du kan hälla i lite 9% ättika, blanda ordentligt.
Steg 5
Du kan omedelbart servera vinägretten med bläckfisk och purjolök, men om du låter den stå i kylskåpet i en halvtimme blir den ännu mer god, eftersom alla ingredienser "blir vänner" med varandra.
