Pelusta är en utsökt inlagd kål med en karakteristisk hallonfärg, som erhålls på grund av förekomsten av rödbetor i pelustens sammansättning. Kål tillagad på detta sätt kan ingå i sallader eller användas som aptitretare för huvudrätter.
Det är nödvändigt
- - 1 gunga kål;
- - 1 morot
- - 1 betor;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 200 ml solrosolja;
- - 200 ml bordsvinäger 3%;
- - 1 glas strösocker
- - 2 teskedar salt
- - 1 liter vatten.
Instruktioner
Steg 1
För att laga degen, ta en vitkål, tvätta den väl under rinnande vatten och skär den i rutor, cirka 3 x 3 centimeter stora. Stubben kommer inte att vara användbar för dig vid beredningen av degen.
Steg 2
Tvätta morötterna och rödbetorna, skala dem och riv sedan grönsakerna på ett grovt rivjärn. Skala också tre vitlöksklyftor och skär dem i tunna skivor. Lägg alla grönsaker i en aluminiumpanna och rör om.
Steg 3
Förbered marinaden. För att göra detta, ta en medelstor kastrull och kombinera solrosolja, vinäger, vatten, strösocker och salt i den. Blanda alla ingredienser ordentligt.
Steg 4
Lägg kastrullen med marinaden på medium värme och koka blandningen och ta sedan omedelbart bort från värmen. Häll den resulterande marinaden i en kastrull med grönsaker, tryck ner den ovanpå med en press. Du kan använda en burk fylld med vatten som en press. Pressen är nödvändig så att kålen blir jämnt färgad i rödbetor.
Steg 5
Placera pelleten på en mörk, sval plats i 2-3 dagar, efter att tiden har gått, ta ut kålen marinerad med rödbetor, morötter och vitlök. Dela degen i burken och kyl.
Steg 6
Skalet är klart! Servera inlagd kål som förrätt eller sallad med kött- eller fiskrätter, bakad eller kokt potatis.
