Traditionellt kokas borscht i köttbuljong. Men denna maträtt är inte mindre god utan kött. Vegetarisk borsjtj är en triumf av grönsaker, örter och hälsosamma vitaminer. Fettfattigt och lätt, soppan visar sig vara lika tillfredsställande som dess traditionella motsvarighet.
Det är nödvändigt
-
- 5 medelstora tomater
- ett halvt kålhuvud
- 4 små potatisar
- 2 paprika
- 1 stor röd paprika
- 1 morot
- 1 stor lök
- 1 liten betor
- gröna (dill
- persilja
- basilika
- gröna lökar)
- salt att smaka
- vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
Steg 1
Skala potatisen och koka i mycket vatten.
Steg 2
Medan potatisen kokar förbereder du grönsakerna för omrörningen. Skala morötter, rödbetor och riv dem på ett grovt rivjärn. Tvätta paprika, skala löken. Hacka dem fint. Frigör de stora paprikorna från fröna och finhacka dem tillsammans med tomaterna.
Steg 3
Häll tillräckligt med vegetabilisk olja i stekpannan och låt den värmas upp. Lägg sedan hackad paprika, riven morötter och rödbetor i en stekpanna. Tillsätt löken efter några minuter. Rosta grönsakerna väl i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan malet tomat och peppar.
Steg 4
Låt sjuda i ytterligare 7 minuter. Stäng av pannan och lägg till finhackad grön lök i steket.
Steg 5
Tvätta noggrant och hugga kålen i små remsor.
Steg 6
Kontrollera potatisens tjockhet genom att genomborra dem med en gaffel eller kniv. Om potatisen kokas ska de knådas direkt i pannan - då blir borsken mättad även utan kött. Använd en förälskelse för att knåda.
Steg 7
Krydda potatismassan med salt efter smak. Lägg sedan steken i en kastrull och låt den koka. Sänk omedelbart strimlad kål.
Steg 8
Hacka alla tillgängliga greener. Det kan vara persilja, basilika, dill. Så snart soppan kokar - lägg till örter, stäng locket och stäng av gasen. Din vegetariska borscht är klar!
