Ett utmärkt alternativ till köttsoppor är grönsaksbuljongsoppor. Nyligen vinner de mer och mer popularitet. Förresten är smaken av grönsaksoppa inte värre än köttsoppa. Det räcker att försöka utvärdera en gång. Vi gör dig uppmärksam på ett recept på borsjch utan kött.
Det är nödvändigt
- - 600 g potatis;
- - 350 g rödbetor;
- - 700 g kål;
- - 150 g lök och morötter;
- - 150 g sorrel;
- - 3 msk. l. gräddfil;
- - salt och peppar efter smak
- - greener;
- - 60 g solrosolja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
För den angivna mängden ingredienser måste du ta cirka 3-3, 5 liter vatten. Värm upp i en lämplig kastrull och koka upp den. Doppa skalade och hackade potatisar i kokande vatten och koka i ca 10 minuter tills potatisen är öm.
Steg 2
Skala betorna, riv på ett grovt rivjärn, stek lätt och låt sedan simma i 10 minuter i hälften av vegetabilisk olja, tillsätt sedan gräddfil och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter. Tillsätt rödbetor i potatis och koka efter kokning i 10 minuter till en kvart.
Steg 3
Medan betorna och potatisen kokar steker du de hackade lökarna och morötterna på resten av oljan tills de blir mjuka. Tillsätt sedan tomatpasta, lite vätska från pannan och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter.
Steg 4
Förbered kål - skölj, hugga fint och lägg i soppa. Koka i ytterligare 5-10 minuter efter kokning. Sedan skickas sorrel till soppan. Ta bort de tjocka stjälkarna, skölj, hugga bladen, lägg dem i soppan och koka i cirka 10 minuter till.
Steg 5
Den sista som går till soppan är förbandet - lök och morötter. Efter kokning, koka soppan i ytterligare 10 minuter, sätt på den och tillsätt örterna. Soppan är färdig, men det är bättre att låta den brygga - på så sätt blir den mer aromatisk och välsmakande.
