Vinbärssoppa med ostmassa är ett bra alternativ till olika desserter. Vinbär ger skålen en pikant surhet och ostmassakulor ger soppan en rik smak.
Det är nödvändigt
- - vinbär 350 g;
- - socker 150 g;
- - mjöl 15 g;
- För bollar
- - keso 300 g;
- - ägg 2 st.;
- - socker 20 g;
- - mjöl 30 g;
- - salt på knivspetsen.
Instruktioner
Steg 1
Skölj vinbäret under rinnande vatten, låt det torka, ta bort stjälkarna, krossa med en träsked och sila saften. Häll extrakten med 1,5 liter varmt vatten, koka upp och sila genom en sil.
Steg 2
Lös upp mjöl i kallt vatten. Låt den spända vätskan koka igen, lösa upp sockret och mjölblandningen i den, ta sedan bort den från värmen och häll den spända rå vinbärsjuice i den.
Steg 3
Sätt en kruka med vatten i eld, koka, salta lite. Gnugga keso genom en sikt, tillsätt mjöl, ägg, salt. Forma kulor från blandningen med våta händer (eller teskedar) och doppa dem i kokande vatten. När ostkulorna kommer upp tar du bort dem med en skårad sked.
Steg 4
Lägg serveringskulorna på skålar och lägg dem med kyld vinbärssoppa. Om så önskas kan vinbärssoppan garneras med färska myntablad.
