All mat blir förr eller senare tråkig. Detta gäller även delikatesser och desserter. Varje värdinna kommer då och då till tanken: "Jag vill ha något sådant, ovanligt!" "Drunken Cherry" -kakan tillhör denna kategori, och processen för dess "födelse" är fascinerande.
Kexbas
Den viktigaste "höjdpunkten" för denna aromatiska och läckra delikatess är körsbärsfyllningen. Vi kommer att prata om det nedan. Och du måste börja laga efterrätt med kexkakor.
Ingredienser till kexet:
- 2 msk. mjöl;
- 2 msk. Sahara;
- 4 msk. l. gräddfil;
- 2 msk. l. kakao;
- 5 ägg
- 2 tsk läsk (släckt med vinäger).
Förberedelse: slå ägg med socker, tillsätt all gräddfil och kakao, läsk. Blanda noggrant med två glas mjöl. Häll degen i en stekpanna (eller i en speciell form), försmord med margarin och strö lätt med mjöl. Ta kakan till beredskap vid en temperatur på 180-200 ° C. Det är lätt att kontrollera dess tillstånd: om den fastna träpinnen förblir torr, har massan inte följt den, då är processen slutförd. Kyl kakan, klipp av dess "krona", ta bort smulan och lägg den åt sidan tills grädden är klar. Från kakan kommer att förbli ett "skelett", något som en bröd "tallrik" med kexskorpor.
Hemlig grädde
Hemligheten med körsbärs "berusning" ligger i dess mättnad med likör eller konjak. Häll bärmassan i förväg så att den har tid att suga. Det viktigaste: glöm inte att ta bort benen! Och körsbäret i sig kan vara färskt eller konserverat, fryst är också lämpligt.
Ingredienser för grädden:
- 500 g smör;
- 500-600 g gropade körsbär;
- 150-200 ml konjak eller likör;
- 2 msk. strösocker;
- 2 msk. vatten.
Förberedelse: Koka sirapen från det beredda sockret och vattnet, den förtjockade sirapen bör inte spridas om du tappar den på ett fat. Mjuka smöret och häll i den kylda sirapen lite efter lite och slå sedan blandningen. Körsbär, innan de kommer in i grädden, bör infunderas med alkohol i tre timmar. Tillsätt den i grädden tillsammans med kexmassan och lägg den i ett kexmellanrum - "låda". Stäng denna "låda" med den avskurna toppen av kexet.
Glasyr: dags att polera
Ingredienser:
- 100 g smör;
- 6 msk. l. mjölk (vatten);
- 12 msk. l. Sahara;
- 3 msk. kakao;
- vanillin.
Blanda vatten, kakao och socker i de angivna proportionerna och koka på låg värme, rör om tills sockret är helt upplöst, tillsätt sedan smör och lite vanillin. Täck kakan med den resulterande varma "fyllningen" och sval. Sätt sista handen: dekorera efterrätten med hela körsbär, mynta blad, riven choklad. För kontrast med mörkare glasyr är vitt det bästa valet. Den önskade icke-standardiserade delikatessen är klar: en original tårta med en kryddig, unik smak.
