En ljus grönsaksrätt med en fräsch, original smak - perfekt för en varm dag!
Det är nödvändigt
- För 8 portioner:
- - 2 blomkålhuvuden
- - 6 apelsiner;
- - 4 citroner;
- - 10 små röda lökar;
- - 700 ml torrt vitt vin
- - ett par nypor saffran;
- - ett par nypor av hela korianderfrön;
- - salt och svartpeppar efter smak
- - koriandergrönsaker.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort skalet från fyra apelsiner med en grönsaksskalare eller rivjärn. Skär den i tunna remsor. Skär löken i halva ringar, morötter - även i halva ringar, men inte för tunna. Tvätta blomkålens huvuden och dela upp i små blomställningar.
Steg 2
Pressa saften ur alla citrusfrukter och häll den i en liten kastrull genom en sil. Sätt på spisen, häll i torrt vin, tillsätt koriander och saffran och koka upp det. Därefter tillsätt salt lätt.
Steg 3
I en annan kastrull kombinerar du kålblomstrar, lök, morötter och skal. Häll hälften av såsen över och koka tills grönsakerna är mjuka (cirka 15 minuter).
Steg 4
Medan grönsakerna kokar, koka den andra halvan av såsen i hälften, salt och peppar efter smak.
Steg 5
Lägg de beredda grönsakerna på en tallrik och häll över den kokta såsen. Servera ströad med korianderörter.
