Spenat är en årlig örtartad grönsak av familjen Hibiscus. Födelseplatsen för spenat är Persien, där den konsumerades redan före vår tid. Spenat idag är mycket vanligt inte bara i öst utan också i Europa och Amerika. Denna växt har värde på grund av närvaron i sin sammansättning av en stor mängd näringsämnen och vitaminer som är nödvändiga för kroppen med lågt kaloriinnehåll.
Användbara ämnen och vitaminer som finns i spenat:
- vitamin A;
- C-vitamin;
- vitamin K;
- vitamin PP;
- vitamin P;
- vitamin D2;
- vitamin E
- B-vitaminer;
- jod;
- järn;
- mangan;
- kalcium;
- kalium;
- selen;
- magnesium;
- koppar;
- en nikotinsyra;
- omega-3-fettsyra;
- fosfor;
- cellulosa;
- protein;
- flavonoider;
- lutein.
Värdefulla egenskaper hos spenat och deras användning
Spenat är en opretentiös växt, den odlas i växthus och på det öppna fältet, det är särskilt vanligt i södra delen av Ryssland, i Kaukasus, där skörden skördas inte bara på våren utan också på hösten och vintern. Trädgårdsentusiaster kan odla den i sin trädgård och spenat säljs också färsk och fryst i stormarknader.
När du köper färsk spenat måste du kunna välja. Lämpliga för konsumtion är torra färska löv med ljusgrön färg, som, när de går sönder, avger en distinkt krisp. Spenat konsumeras bäst färskt i en sallad om det är känt att inga kemikalier användes i odlingen. Om spenaten är av okänt ursprung är det bäst att koka den genom att dränera det första vattnet. Spenat kokas inte länge, bladen blir snabbt mjuka.
Kokt spenat kan användas i sallader, gjorda med grekiska ostkakor, vilket är vanligt i Medelhavsländerna, eller blandas med sauterade lökar och hälls över ett ägg.
Spenat har en neutral smak, varför det är en favoritgrönsak bland kockar vid beredning av olika rätter, varav en av komponenterna är denna växt. Dessutom betraktas spenat som en dietprodukt, eftersom 100 g av växten endast innehåller 22 kalorier med en stor andel protein och fett.
Den största fördelen med spenat är att den stoppar utvecklingen av cancer på grund av dess höga mängd antioxidanter.
Spenat innehåller mycket fiber, vilket bidrar till god tarmfunktion. Växten innehåller en stor mängd mineraler och protein, den innehåller mycket kalium och kalcium, som finns kvar i kroppen, och detta påverkar förstärkningen av benen.
Det finns mycket järn i spenat, det är användbart att använda det vid utmattning, anemi, anemi, det rekommenderas att använda det för sjukdomar i nervsystemet, gastrit, diabetes mellitus och högt blodtryck. Dessutom har växten en antiinflammatorisk effekt, den har en positiv effekt på återhämtningen efter en allvarlig sjukdom. Tack vare närvaron av lutein har spenat en gynnsam effekt på synen och förhindrar ögonsjukdomar.
Kontraindikationer för att äta spenat
Spenat är kontraindicerat för personer med urolithiasis och gallblåsersjukdom, eftersom det innehåller mycket oxalsyrasalter. För att mildra effekten av dessa salter rekommenderas att du tillsätter grädde i rätter med spenat eller kokar den med lite mjölk eller grädde. Dessutom är det kontraindicerat för de patienter som tar blodförtunnande medel, såsom Warfarin.
