Gräddost är en otroligt mjuk, delikat mejeriprodukt som inte bara blir en oumbärlig ingrediens för ett stort antal rätter, fyllning för en mängd olika smörgåsar, men också ett gott oberoende mellanmål.
De mest kända och vanliga representanterna bland ostmassor och gräddeostar är: Philadelphia, mascarpone och ricotta. Var och en av dem är god och unik på sitt eget sätt, även om de liknar varandra.
Philadelphiaost
Födelseplatsen för denna underbara produkt är Amerika. Denna ost är baserad på mjölk med grädde, som homogeniseras och pastöriseras och sedan mättas med speciella enzymer. Som ett resultat av denna process fermenteras mjölk och ostmassa och vassle bildas. Philadelphiaost innehåller en enorm mängd mikroelement, fetter och vitaminer som är nödvändiga för kroppen.
Mascarpone-ost
Översatt från italienska betyder ordet "mascarpone" keso. Denna produkt är gjord av kräm med hög fetthalt. De fermenteras och sedan tillsätts citronsyra eller vinäger. Som ett resultat bildas gräddeost och vassle. Mascarpone innehåller en stor mängd protein, vilket är nödvändigt för att underhålla alla celler i kroppen. Du kan lagra sådan ost utan konserveringsmedel, vilket avsevärt ökar dess användbarhet för kroppen.
Ricotta ost
Ricotta är gjord av grädde eller fet ko- eller getmjölk. Den valda produkten upphettas och citronsyra tillsätts för jäsning. Därefter placeras den resulterande kompositionen i en korg vävd från en pilvin och serumet får rinna av. Resultatet är en delikat gräddost med en lätt söt smak.
Färdiggjord ricotta utsätts för olika bearbetningar för att få olika osttyper med en unik smak. Det är rökt, saltat och till och med bakat.
Allmän information om gräddost
Krämiga ostar har konsistensen av en delikat, luftig pasta som lätt kan spridas på bröd. Smaken på dessa ostar liknar starkt keso med en lätt söt doft. Mjölkprodukterna i fråga behöver inte åldras och är redo att äta nästan omedelbart efter att vassle har tömts ut.
Den vanligaste föreningen som nämns med gräddost är en utsökt italiensk ostkaka eller en fluffig tiramisukaka. Dessutom tillsätts mascarpone till grönsaks- och fruktsallader, används för att tillaga de mest känsliga krämerna och smörjs helt enkelt på smörgåsar.
