I vårt land fick de lära sig om mozzarella ganska nyligen, och i Italien, hemlandet för denna ost, gillade de den på 1500-talet. I kokboken 1570 rekommenderas mozzarella för att göra pizzor, aptitretare, soppor och sallader.
Det är nödvändigt
- - 2 zucchini
- - 100 g riven parmesan eller granaost
- - 500 g svamp och tomater
- - 250 g mozzarella
- - 120 g bakmjöl
- - 2 ägg
- - oregano, basilika, olivolja, salt, peppar
Instruktioner
Steg 1
Skölj och torka champignonerna, skär i lika stora halvor. Hacka zucchini och tomater i tunna cirklar. Vispa ägg och mjöl med en visp, tillsätt en nypa oregano, peppar, salt och en matsked isvatten.
Steg 2
Du får en smet för panering - smeten. Stek svamp och zucchini i en stekpanna med olivolja i 2 minuter efter att ha doppat dem i smeten. Lägg de stekta grönsakerna och svampen på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett.
Steg 3
Smörj fyra portionerade bakrätter med olja. Skikt tomater, zucchini, svamp, basilikablad, tärnad eller skivad mozzarella, riven granaost och sedan tomater och granaost och strö över olja.
Steg 4
Baka vid 180 grader i cirka 20 minuter. Servera en lättkyld maträtt på bordet som ett varmt mellanmål.
