Soldatgröt på fältet bereddes vanligtvis av bovete, hirs eller pärlekorn, med tillsats av gryta och grönsaker. Denna enkla och hjärtliga maträtt serveras traditionellt den 9 maj till minne av arméns hårda dagar och den stora segern. Våra farfars favoritrecept kan dock bli bekanta för alla familjer, särskilt om de gillar att gå ut på landsbygden och laga mat i fältförhållanden.
Soldat stil bovete gröt
För detta recept måste du köpa ett par burkar högkvalitativ nötköttgryta. En burk av en bra produkt, enligt den ryska statliga standarden, borde ha namnet "Stewed beef". Var uppmärksam på om det skrivs ut på tenn (billiga eendagsföretag har inte råd med det) eller, som ett alternativ, en pappersetikett rullad över hela dess längd. Välj produkter från stora köttbearbetningsanläggningar.
Enligt GOST 5284-84 måste nötköttgryta innehålla skivor kött som väger minst 30 g. Om standarderna som tillverkaren av produkten följer anges har du större chanser att köpa "själva grytan".
Gå igenom 2 koppar bovete, lägg den i en kruka och fyll den med rent vatten så att vätskan ligger 3 cm över spannmålsnivån. Tillsätt bordssalt efter smak och över elden i ytterligare 3-5 minuter - och maten är färdig som en soldat.
Om du förbereder soldatgröt för 9 maj hemma, kan du använda en kastrull med tjocka väggar. Det är lämpligt att förkalka bovete i en gjutjärnspanna och värma upp behållaren för bryggningen.
Stark armé hirsgröt
Ghee (rå eller saltad) ister med stekt lök är ett utmärkt kaloritillskott till åkergröt. Om du inte har möjlighet att använda en stekpanna, stek lökarna i tunna halvringar (200 g) i en vattenkokare i ister (300 g) och lägg de brunade grönsakerna och knäckarna i en separat skål.
Häll en och en halv liter rent vatten i en kruka och koka. Häll ett pund sorterad och tvättad hirs i kokande vatten och koka den nästan tills den är öm, rör om ibland. Lägg ister och lökdressing i gröt, tillsätt en burk fläsk eller nötkött och bordssalt. Avsluta hirs. Om så önskas kan du lägga till vitlök, hackad persilja, gräslök, dill, svartpeppar i bryggan.
Soldatrecept: hirs och potatisgröt
Hirshavregröt med potatis är en extremt enkel och rejäl maträtt. Kokt utomhus, det är också särskilt gott. Förbered förberedningen av lök (3 huvuden) i ister (100-150 g) tills den är gyllenbrun. Lämna även de små bruna grevarna för att klä sig på.
Soldater tillagade ofta gröt "Vänskap" från resterna av korn, hirs och bovete. Grönsaker, bacon, gryta tillsattes till dem. På grund av de olika ingredienserna utmärktes sådan mat av dess rika smak och kaloriinnehåll.
Skär ett pund skalad potatis i skivor, sortera och skölj med 2 koppar spannmål. Doppa grönsaker och spannmål i kokande vatten, koka. Tillsätt förbandet till gröt, slå 5 råa kycklingägg i brygget, rör om kraftigt. Simra gröt över elden några minuter till innan den används.
