Vid första anblicken är det inte svårt att skulptera pajer från deg, men ändå kräver denna aktivitet en viss skicklighet och skicklighet, som kan förvärvas ganska efter att ha gjort den tionde pajen. Degpajer kan skilja sig från varandra, inte bara i fyllning utan också i form. De kan tillverkas både av jäst eller osyrade och av smördeg.
Det är nödvändigt
Instruktioner
Steg 1
Pajer gjorda av jäst eller icke-jästdeg kan göras i form av en oval (långsträckt), en påse (rund), en fyrkant (kuvert).
För att göra ovala och runda patties, ta en bit deg och rulla ut ett tjockt rep med händerna på ett mjölat bord. Ta tävlingen i din högra hand mellan tummen och pekfingret och knäpp fingrarna och bilda medelstora bollar av degen. För bästa resultat, borsta din högra hand med vegetabilisk olja så att degen inte fastnar i din hand.
Steg 2
För att göra ovala patties, ta en degkula och använd händerna för att bilda en cirkel med en tjocklek på minst 5 mm. Placera fyllningen som du har förberett i mitten av muggen och anslut de motsatta kanterna på muggen till varandra genom att nypa dem med fingrarna och tryck lätt degen. Lägg fyllningarna lite så att det inte faller på degens kanter, annars klämmer degen inte bra.
Steg 3
För runda patties, gör också degbollar och runda tortillor. Lägg lite av fyllningen i mitten av kakan. Dra upp kanterna på kakan och nyp så att du får en påse.
Steg 4
För fyrkantiga patties, rulla ut degen med en kavel i en fyrkant eller rektangel. Degen måste vara minst 5 mm tjock. Använd en skarp kniv för att skära degen i lika stora rutor. Placera fyllningen i mitten av varje kvadrat och nyp i kanterna för att bilda ett kuvert.
Lägg de färdiga pajerna på ett smurt bakplåt eller klädda med bakpapper och låt dem stå i 15-20 minuter. Innan du bakar pannkakorna, borsta med ett piskat ägg för att skapa en gyllenbrun skorpa.
Steg 5
Smördeg kan användas för att göra pajer i form av påsar och kuvert. För påsar är det inte nödvändigt att göra en rund form av degen, eftersom cirklar bara kan skäras ut av smördeg med ett glas så att skikten inte går sönder, och från skrotarna får du inte längre en full- ny produkt. Rulla därför smördeget i rektangulär form och skär det i rutor. Placera fyllningen i mitten av varje kvadrat och anslut kanterna på rutorna så att påsarna blir hästsvansar. För kuvert, anslut de motsatta hörnen på rutorna.
Det är inte nödvändigt att smörja smördeget med ett ägg innan du bakar.
