Dumplings är en maträtt gjord av osyrad deg med fyllning. När det gäller utseende liknar dumplings dumplings. Samtidigt kännetecknas de av sin större storlek och vackra kanter, kullerstensbelagda med en pigtail. Du kan använda potatis, svamp, kål samt körsbär, vinbär, blåbär och keso som fyllning.
Det är nödvändigt
-
- för provet:
- 800 g mjöl;
- 1 ägg
- 250 ml vatten.
- För fyllning:
- 7 potatisar;
- 2 lök;
- 3 msk. l. luktfri solrosolja;
- 10 g smör;
- salt-
- malet peppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Häll mjöl i en ren, torr skål och tillsätt en nypa salt. Slå ägget i en separat skål med en visp. Tillsätt vatten här och rör om blandningen med en visp. Häll den vispade blandningen i mjölet och börja knåda degen med händerna. Ta dig tid, du måste knåda länge för att få degen brant. När det är klart, lägg det i kylskåpet.
Steg 2
Förbered fyllningen. Tvätta och skala potatis. Skär varje potatis i bitar och koka på medelvärme i 25 minuter. Kom ihåg att tillsätta lite salt i vattnet innan potatiserna läggs i potten. Medan potatisen kokar, tackla lökarna. Skala 2 medelstora lökar och skär i små kuber. Häll raffinerad solrosolja i en stekpanna, sautera löken tills en aptitretande gyllene färg erhålls. Töm den kokta potatisen från potten. Mosa potatisen med en förälskelse. Tillsätt sauterade lökar, smör, lite salt och malet peppar. Blanda potatisfyllningen noggrant med en matsked, låt den svalna.
Steg 3
Dela upp degen i flera delar, använd dina händer för att forma varje del till en korvform. Använd en kniv för att skära 3 cm breda degbitar. Knåda varje bit med händerna, rulla samtidigt i mjöl och rulla ut med en kavel. Du borde ha samma cirklar. Sked varje potatisfyllning med en matsked. Fäst kanterna på dumplingen på vanligt sätt och forma dem sedan till en pigtail. För att göra detta, platta nedre spetsen med fingrarna hårdare och linda upp den. Platta den resulterande kanten igen och linda upp den. Och så vidare tills kanten på klimpen är gjuten med en vacker pigtail. Sätt ihop varje dumpling på ett bräde som ströts lätt med mjöl.
