Hemgjorda muffins i burkar är perfekta för alla teselskaper eller snabb frukost. Läckra, mjuka och hjärtliga, med en kopp av din favoritdryck skapar de en mysig atmosfär och gott humör. Muffins kan fyllas, kaloririkt för män eller minimalt för tjejer.
Ett enkelt recept på muffins i silikonformar i ugnen
Silikonformar erkänns idag av både hemmafruar och kockar som det bästa alternativet för bakning. Bakarna brinner inte i dem, och mitten bakar bra. Cupcaken är lätt att ta bort från dem, dessutom är dessa formar återanvändbara.
Du kommer behöva:
- 4 ägg;
- 150 gram mjöl;
- 200 gram strösocker;
- 10 gram bakpulver.
Steg för steg-åtgärder
Bryt äggen i en separat skål. Slå dem med en visp tills bubblande skum uppträder.
Tillsätt gradvis socker i skummet medan du visper. Sockret i massan måste lösas upp helt.
Sikt mjöl med bakpulver och gradvis inför allt i äggmassan. Knåda med en visp eller spatel, bilda en deg, den ska knådas tunn.
Sätt på ugnen i förväg och ställ den på 180 ° C.
Ta flera små portionerade silikonformar och lägg degen i dem. Du måste lägga degen i formar upp till 2/3 av volymen, annars rinner den bort när du bakar.
Enligt detta recept tar det 20-25 minuter att laga muffins i ugnen, beroende på ugnens egenskaper och storleken på delformarna.
Om du lagar mat för första gången är det bättre att kontrollera hur bakad godisen är. Placera en tandpetare av trä i mitten av muffinen. Om det blir torrt är bakverkarna helt färdiga.
Ta bort formarna från ugnen och dekorera som du vill: bär, strösocker, kondenserad mjölk, smält eller riven choklad.
Recept för mjölkmuffins
Du kommer behöva:
- 350 gram mjöl.
- 160 gram socker;
- 2 ägg;
- 200 ml mjölk
- 90 ml vegetabilisk olja;
- 8 gram läsk och vaniljssocker.
Förbered formarna i förväg. Det är bättre om de är gjorda av silikon, men vanligt järn kommer att göra det. I det senare fallet måste de smörjas med olja inuti.
Blanda båda typerna av socker i en djup kopp. Bryt ägg i en annan skål, skaka lite och häll mjölk i den. Häll sockerarterna i mjölk- och äggblandningen.
Sikt med mjöl och bakpulver och tillsätt till resten av ingredienserna, rör om blandningen. Häll solrosolja i degen i slutet.
Knåda den luftiga degen, först med en sked och sedan bara med händerna.
Fyll beredda formar med deg. Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg formarna med degen för att baka vid samma temperatur i cirka 25 minuter.
Ett snabbt recept på en muffin i kefirformar
På kefir är muffins mer ömma och fluffiga.
Du kommer behöva:
- 220 ml kefir;
- 100 gram smör eller margarin;
- 270 gram mjöl av första klass;
- 150 gram strösocker;
- 3 ägg;
- 24 gram bakpulver;
- 20 gram vaniljsocker.
Sätt på ugnen för att värma upp till 180 ° C. I en djup skål kombinerar du ägg, socker och vaniljsocker. Rör om tills sockret är helt upplöst.
Ta bort smöret från kylskåpet i förväg så att det mjuknar, i extrema fall kan det läggas i mikrovågsugnen i 1 minut. Tillsätt mjukt smör i äggen.
Lägg kefir i samma skål och använd en visp för att få alla ingredienser till en homogen massa.
Utan att upphöra att störa mjöl gradvis där och sedan hälla bakpulver för degen.
Som ett resultat erhålls efter homogen omrörning en homogen lätt flytande deg.
Lägg den på formarna och fyll dem med 2/3 av volymen. Lägg muffinsna i ugnen och baka i 20-25 minuter vid 180 ° C.
Du kan kontrollera efterrättens beredskap med en match. Kyl de borttagna muffinserna, lägg dem ur formarna och dekorera efter önskemål, strö till exempel med strösocker.
Chokladmuffin i burkar hemma
Chokladmuffins är inte bara läckra utan ser också bra ut på semestern.
Du kommer behöva:
- 180 gram strösocker;
- 200 gram vetemjöl;
- 150 ml mjölk
- 2 kycklingägg;
- 65 gram kakaopulver;
- 60 gram smör eller margarin;
- 9 gram bakpulver;
- 100 gram chokladdroppar.
Smält smör eller margarin i ett vattenbad, häll mjölk i det och lägg ägg.
I en annan behållare, kombinera siktat mjöl, kakaopulver, bakpulver och socker. Häll allt i en skål med flytande komponenter och blanda ordentligt.
Lägg degen i speciella pappersmuffinsformar och fyll dem med 2/3 av volymen när degen stiger i ugnen. Du kan lägga chokladdroppar i varje form som en överraskning.
Baka chokladmuffins i 15 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C.
Muffins med kondenserad mjölk i burkar
Du kommer behöva:
- 200 gram mjöl;
- 380 gram kondenserad mjölk;
- 2 ägg;
- 5 gram bakpulver;
- 3 gram salt;
- 1/2 citron.
Bryt ägg i en djup behållare och slå med en mixer tills det är tjockt skum. Häll kondenserad mjölk i äggen.
Ta bort skalet från hälften av citronen och hacka, pressa saften i en separat skål. Presentera både zest och juice i bulk.
Blanda siktat mjöl, salt, läsk separat. För dem gradvis i den flytande massan under omrörning med en spatel. Vispa degen med en mixer.
Häll den färdiga degen i muffinsformar och baka i ugnen i 20 minuter vid 180 ° C. Ta sedan ut och låt dem svalna.
Färdiga muffins kan tas bort medan de fortfarande är varma och serveras med te omedelbart.
Hur man gör russinmuffins i burkar
Du kommer behöva:
- 3 kycklingägg;
- 260 gram premiummjöl;
- 200 gram smör;
- 200 gram strösocker;
- 200 gram russin;
- 10 gram vaniljesocker;
- 16 gram bakpulver.
Sortera russin för att inte bli bortskämda och skräp, häll varmt vatten och låt stå i 20 minuter. Töm sedan vattnet och torka russin i pappershanddukar.
Doppa de torkade russin i mjöl och lämna dem där.
Mjuk smöret (som en sista utväg kan du ta bakarens margarin) och lägg i en djup skål, tillsätt båda typerna av socker där. Slipa allt ordentligt.
Tillsätt ägg till den resulterande massan och blanda igen. Tillsätt russin, bakpulver, gradvis inför siktat mjöl. Knåda degen, det är bättre att göra detta med en mixer med speciella tillbehör.
Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg degen från små formar och häll inte lite till randen. Baka muffinsna vid samma temperatur i 20 minuter.
Muffins i burkar med flytande fyllning à la fondant
Du kommer behöva:
- 4 ägg;
- 150 gram mörk choklad;
- 170 gram smör;
- 90 gram mjöl;
- 1 msk. l. kakao pulver;
- 200 gram pulveriserat socker.
Sätt på ugnen vid 180 ° C i förväg. Mjuk en bit smör och lägg i en djup skål. Bryt ägg i en annan skål, tillsätt pulveriserat socker till dem och slå med en mixer tills det är jämnt och skum.
Smält chokladen i ett vattenbad och häll i en skål med mjukt smör, rör om. Häll den varma chokladmassan i äggmassan och blanda allt.
Sikta mjöl och tillsätt lite i den flytande blandningen, rör om försiktigt med en spatel.
Smörj silikonformar från insidan med flytande smör och strö över kakaopulver.
Lägg chokladdejen i dem och lägg formarna i ugnen i 10 minuter. Under denna tid bakas muffins kanter och mitten förblir flytande. Du kan servera efterrätt när muffinsen har svalnat något.
Krossad kaka i keso i burkar
Du kommer behöva:
- 200 gram smör;
- 200 gram strösocker;
- 200 gram keso;
- 200 gram mjöl;
- 3 gram vanilj;
- 3 kycklingägg;
- 10 gram bakpulver för deg.
Ställ in ugnen så att den värms upp i förväg vid en temperatur inom 180 ° C.
Mjuka en bit smör i ett vattenbad eller lämna det i ett varmt rum över natten. Vispa äggen i en djup skål och slå med en mixer.
Låt keso genom en sil för att göra kornen så liten som möjligt. Lägg keso i äggmassan och knåda massan ordentligt.
Häll smält smör där eller lägg mjukt. Rör om och häll i det siktade mjölet och bakpulvret i delar. Knåda massan ordentligt.
Häll den resulterande degen i silikonformar och baka i ugnen i cirka 25 minuter. Strö de färdiga keso-muffinsna med strösocker och servera med te.
Kefir-muffins med sylt, bakade i formar
Muffins för detta recept är krispiga, aromatiska och mycket välsmakande. De skiljer sig väldigt mycket från vanliga muffins. De har en krispig skorpa och en lös, känslig smula.
Denna efterrätt är perfekt för varje frukost. De är särskilt välsmakande direkt ur ugnen medan de fortfarande är varma. Från den angivna mängden ingredienser erhålls cirka 10 medelstora muffins.
Du kommer behöva:
- 300 gram premiummjöl;
- 110 gram strösocker;
- 175 gram kefir eller hemlagad yoghurt;
- 1 kycklingägg;
- 80 gram solrosolja;
- 1,5 gram bakpulver;
- sylt efter smak (apelsin- och blåbärssylt fungerar bra).
Degen tillagas mycket snabbt, så sätt omedelbart på ugnen för förvärmning, den optimala temperaturen för bakning av muffins är 180 ° C.
Blanda alla torra ingredienser i en djup behållare och sikt mjölet med bakpulver, tillsätt socker och blanda allt.
Kombinera alla flytande komponenter i en annan behållare. Rör om kefir, ägg och solrosolja tills det är jämnt utan att slå.
Tillsätt sedan gradvis de flytande ingredienserna i behållaren med den torra blandningen. Använd en stor sked eller spatel för att blanda allt i snabba rörelser.
Det är inte nödvändigt att uppnå idealisk jämnhet av massan, annars visar de färdiga muffinsna att vara hårda. Som ett resultat bör din deg visa sig vara lös, lite klumpig.
Lägg lite deg i beredda silikonformar för att täcka botten med ca 1-2 cm, beroende på formens höjd. Du måste placera nästa del av sylt som du vill se i muffinsna och sedan en annan del av degen.
I det första lagret av deg gör du en brunn med fingret fuktat med vatten. Lägg en sked sylt i denna depression. Häll degen över syltet igen. Det är viktigt att den totala volymen inte överstiger 2/3 av formen, annars rinner degen bort i ugnen.
Skicka de fyllda formarna till ugnen och baka muffinsna i 20-25 minuter vid 180 ° C. Servera en sval efterrätt med te.
