På mitten av sommaren börjar svarta vinbär mogna på trädgårdstomten. Hon har en relativt kort skördeperiod och mogna frukter kan börja smula. Därför är det nödvändigt att ta hand om i tid och välja önskad metod för att skörda svarta vinbär för vintern.
Svarta vinbär för vintern kan beredas på flera sätt. Det är väl utsatt för termiska effekter och behåller användbara vitaminer och mineraler. Svarta vinbär är mycket rik på C-vitamin och hjälper till att öka nivån av hemoglobin i blodet.
Svarta vinbärssylt
För att göra sylt samlas stora och mogna bär, sorteras, ruttnar och påverkas, liksom för små, tas bort från dem.
Därefter tvättas de utvalda bären och blancheras i kokande vatten i 1-2 minuter och kyls sedan med kallt vatten. Efter lite torkning hälls svarta vinbärsbären med sirap. Detta kräver 1 kg bär 1, 5 kg socker och 2 glas vatten.
Låt sedan koka på låg värme tills den kokas på en gång. Efter kylning läggs de i burkar och täcks med lock.
Svart vinbärskompott
Mogna och fasta bär är perfekta för att göra kompott. De tvättas, skadas och placeras i banker. Sedan hälls svarta vinbär med sockersirap i förhållandet 1 glas socker per 1 liter vatten. Burkarna täcks och steriliseras. Många är rädda för kompottens inte så vackra färg, eftersom bären kokas, men dess smak är mycket bra.
Svart vinbär, mosad med socker
Hög syra och hög sockerhalt gör det möjligt att skörda färska svarta vinbär utan matlagning och pastörisering. Ett mycket bra sätt är vinbärbär, mosade med socker. För detta väljs och tvättas bären. Var noga med att torka för att undvika jäsning. Bären blandas med socker och mals ordentligt tills sockret löses upp i saften. För malning kan du använda ett durkslag eller göra allt till köttkvarn. Förhållandet mellan bär och socker är 1: 2. Därefter läggs den resulterande blandningen i burkar och täcks med lock eller pergamentpapper. Du kan förvara svarta vinbär mosade med socker i kylskåp, källare eller torr källare.
Förutom alla dessa vanliga sätt att skörda svarta vinbär för vintern kan du också frysa eller torka deras bär för senare användning. För frysning tvättas bären, torkas från vatten och läggs i påsar. Placeras sedan i kylen eller frysen. Och du kan torka det naturligt i solen eller i speciella torktumlare. Dessa bär lagras på torra och mörka platser. På vintern kan det användas för att göra te.
Alla vet om användningen av svarta vinbär, så det återstår bara att lära sig att bevara dess användbara egenskaper under vinterperioden.
