Kycklingrätter är ganska relevanta både för en blygsam familjemiddag och för en festmiddag. Detta kött är mångsidigt. Du kan göra både en kalorifattig och en rejäl köttlunch från den. Allt beror på vilka delar av kycklingen du väljer att äta.
Du kan enkelt, snabbt och mycket välsmakande laga kycklingfilé. För att förbereda skålen behöver du förutom filé en lök, cirka 300 g champignon. Använd olivolja för stekning. Lök ska skalas, skäras i halva ringar och sauteras i en stekpanna. Tillsätt filé, skuren i tunna skivor, till lök och lägg svampen i samma kastrull. Det är bra om de är något frusna. Medan vätskan från dem förångas kommer filén att ha tid att suga upp svamparomen. Du kan helt enkelt salta den färdiga filén med svamp och servera med örter. Kycklingfilé med svamp kan betraktas som en kalorirätt.
Enkelt, snabbt och mycket gott kan du steka kyckling i en stekpanna. Om du har en hel slaktkropp, skär den i portioner. Men kycklingklubbor är perfekta för denna maträtt. Lägg delarna i en djup stekpanna med lite vatten. Vänta tills vattnet i pannan nästan har avdunstat medan du lagar mat. Tillsätt sedan vegetabilisk olja, strö köttbitarna med örter och kryddor, stek tills de är ömma. Stektiden beror på storleken på portionerna. Du kan bestämma köttets beredskap genom att genomborra en bit med en kniv eller gaffel. Kycklingen ska förbli mjuk och skorpan ska bli gyllene.
Du kan också laga en hel kyckling i ugnen. Som regel måste kycklingen marineras innan stekning. Till marinaden kan du använda citron, senap blandat med smör, en blandning av honung och smör. Smaken på den färdiga kycklingen beror på marinaden. Söt och sur, kryddig eller smidig, någon av dessa passar bra med kyckling. Det är nästan omöjligt att förstöra det, eftersom kyckling är en universell produkt.
Om du inte bakar köttet i en sådan utsträckning att den yttre ytan är täckt med en karakteristisk skorpa. Förresten kommer samma svarta skorpa på stekt kyckling att visas om du använder köpt majonnäs till marinaden. En vanlig ingrediens i kycklingrecept ersätts bäst med en hemlagad sås gjord av senap, äggulor och olivolja. Det tar inte lång tid att förbereda såsen. Kycklingen kommer att smaka riktigt ädel. Hemlagad sås kan inte jämföras med den vanliga och tråkiga produkten som vi är vana vid att se i hyllorna i de flesta butiker.
