Det indiska köket har mycket enkla men samtidigt ovanliga och mycket välsmakande rätter. Dessa är till exempel kokospajer. Denna delikatess har en mycket känslig och behaglig smak.
Det är nödvändigt
- För fyllning:
- - nyriven kokosnöt - 1,25 koppar;
- - dadelsocker - 0,75 koppar;
- - kardemumspulver - 0,5 tsk.
- För provet:
- - mjöl - 0,75 koppar;
- - gryn - 2 matskedar;
- - ghee - 1 tesked;
- - mjölk - 0,5-0,75 glas.
Instruktioner
Steg 1
Lägg kokosnoten finriven i en fri stekpanna. Tillsätt sedan dadelsockret där. Blanda allt ordentligt, lägg sedan på spisen och stek på medium värme, rör om hela tiden i 5 minuter. Tillsätt kardemumma till den resulterande massan. På så sätt bör du ha en ganska tjock blandning.
Steg 2
Kombinera ingredienser som vetemjöl och semolina i en separat skål. Tillsätt ghee, smör smält på ett speciellt sätt, till den resulterande torra blandningen och förvärm den. Blanda allt väl. Flytta massan åt sidan i några minuter. När tiden har gått, tillsätt den mjölk i rumstemperatur. Blanda allt tills det är jämnt, täck det med ett lock i en kvart.
Steg 3
Ströva den knådade degen med lite mjölk efter 15 minuter och blanda väl.
Steg 4
Dela upp den färdiga degen i små bitar och rulla ut ur varje boll. Förvandla de runda figurerna till tortillor och lägg en tesked på var och en av kokosfyllningarna ovanpå. Nyp försiktigt de framtida kakorna.
Steg 5
Häll en generös mängd friterad olja i en djup, tjock skål. I den steker du kokosnötkakorna på varje sida tills de blir gyllene.
Steg 6
Tork den färdiga behandlingen med pappershanddukar - detta tar bort överflödig olja. Kokosnötpajer är redo!
