Kaiserschmarrn är en traditionell österrikisk efterrätt. Detta är en pannkaka som sönderrivits i små bitar med russin, stekt i smör, ströts med strösocker och serveras med varm, hälld sylt eller sylt.
Det är nödvändigt
- 4 ägg
- 1 kopp mjöl
- 1/4 kopp russin
- 1/4 kopp rom (cognac, vin)
- 1 kopp mjölk
- 1/4 kopp socker
- 1/2 tsk vaniljextrakt eller vanillin på knivspetsen
- 1/4 tsk salt
- 2 msk smör
- 1 msk smör, smält
- 1/4 kopp strösocker
- 4 matskedar av sylt eller sylt
Instruktioner
Steg 1
Skölj russin. Blötlägg den i 1/4 kopp rom, konjak eller vin i 30 minuter. Töm vätskan efter impregnering.
Steg 2
Vispa mjölk, ägg, socker, vanillin, salt i en skål med en mixer eller visp. Tillsätt det siktade mjölet gradvis.
Steg 3
Smält 2 msk i en stor stekpanna. matskedar smör på medium värme. Häll degen i en förvärmd stekpanna. Strö russin ovanpå. Stek pannkakan på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Steg 4
Riv pannkakan i 2–3 cm bitar med en spatel eller två gafflar. Strö över smält smör och strö över 1/2 av strösocker. Rör om och fortsätt steka i ytterligare 2 minuter tills florsocker karamelliseras.
Steg 5
Servera kaiserschmarrn beströs med sylt eller sylt och pulveriserat socker. Du kan också garnera med bär.
