Kyckling satsivi är en georgisk mat med olika kryddor och valnötter. Det visar sig utsökt och saftigt.
Det är nödvändigt
- - 1 kg kyckling
- - 1 lökhuvud
- - 1,5 koppar hackade valnötter
- - 1 tsk kryddor humle-suneli
- - 2 msk. mjöl
- - 1 msk. vin vinäger
- - 1 msk. Smör
- - 1 tsk malet koriander
- - en nypa saffran
- - 2 vitlöksklyftor
- - en massa koriander
- - salt och rödpeppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Skölj först kycklingen och ta bort överflödigt fett. Lägg det i en kastrull, täck med varmt vatten, lägg på medelvärme och koka i 30 minuter.
Steg 2
Ta bort kycklingen från buljongen, men häll inte ut den. Smörj köttet med ½ msk. smör, salt och stek i en förvärmd ugn till 190 grader, tills den är kokt, cirka 20-25 minuter. Kom ihåg att regelbundet vända kycklingen och häll över det smälta fettet.
Steg 3
Förbered såsen. För att göra detta skalar du löken och hugger fint. Värm kvarvarande smör i en stekpanna och stek löken i den i 5 minuter. Tillsätt sedan mjölet gradvis och koka i ytterligare 2 minuter. Häll i buljong och blanda ordentligt.
Steg 4
Kombinera hackade valnötter, suneli humle, koriander, saffran, salt och peppar efter smak
Steg 5
Häll den resulterande blandningen i en kastrull med stekt lök och häll i ättika. Värm såsen på låg värme i 6-8 minuter, men låt inte sjuda.
Steg 6
Skala kycklingen från skinn och ben, skär köttet i medelstora bitar. Tillsätt kött till sås och värm i 7 minuter.
Steg 7
Skölj och mala koriander. Skala vitlök och krossa, lägg till koriander satsivi. Låt svalna och placera i kylskåp. Servera förrätt kallt.
