Fläskkött används för att förbereda en mängd olika rätter och produkter. Eftersom den kan innehålla parasiter måste den värmebehandlas. Fläsk stekas, kokas och stuvas. Det passar bra med grönsaker. Du kan till exempel gryta den med kål.
Det är nödvändigt
-
- kött eller hackade ben;
- rötter (persilja
- selleri);
- morot;
- lök;
- salt-
- peppar
- Lagerblad;
- fläsk;
- vegetabilisk eller olivolja;
- tomatpuré;
- ett kålhuvud eller surkål;
- bröd;
- mjölk:
- semolinagryn;
- ägg.
Instruktioner
Steg 1
Förbered buljong. För att göra detta, placera köttet eller hackade ben i en behållare med kallt vatten. Sätt på eld och koka upp den. Om skum uppstår under tillagningen, ta bort det. Lägg till rötter (t.ex. persilja, selleri), morötter, lök i buljongen. Salta allt och koka på låg värme i 2-3 timmar. Slutligen tillsätt peppar och lagerblad till buljongen. För att göra buljongen välsmakande och färgen mer intensiv, baka hackade ben, morötter och lök i ugnen innan du lagar mat.
Steg 2
Skär fläskmassan i små portioner. Krydda med salt och peppar efter smak. För att göra köttet mjukare och mera kan du slå det något. I en stekpanna, värm vegetabilisk olja eller smält fett, stek fläskbitarna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Steg 3
Överför stekt fläsk till en patty eller någon annan stygbehållare, tillsätt 2-3 matskedar där. tomatpuré, 500 ml köttbuljong. Placera behållaren på låg värme och låt sjuda i en timme.
Steg 4
Hacka kålhuvudet på ett medium rivjärn, hugga lök och morot. Lägg till allt detta i köttet. Krydda med salt och peppar efter smak. Simma tills kålen är öm. Glöm inte att röra om plåstrets innehåll under tillagningsprocessen, annars kommer det att brinna. Du kan också använda surkål för stygning, men skölj noga innan du lagar mat för att ta bort överflödigt salt.
Steg 5
Denna maträtt kan serveras med dumplings. Häll mjölk över brödet för att förbereda dem. Tillsätt 3 msk. gryn, 2 ägg och salt. Låt massan svälla i 10-15 minuter. Ta sedan lite grumlig massa med en tesked och dopp den i kokande vatten. Gör detsamma med de andra klimparna. När de kommer upp, ta ut dem och strö över vegetabilisk eller olivolja. Servera klimpar med huvudrätten.
