Som regel visas påskkaka på festbordet på den ljusa påskhelgen. Varje hemmafru bakar den enligt ett beprövat favoritrecept. Ändra dina regler och prova den här traditionella produkten på ett nytt sätt - med mandlar.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg mjöl;
- 0,5 liter mjölk
- 6 ägg;
- 50 g färsk jäst;
- 300 g smör;
- 1 kopp socker;
- 200 g skalade mandlar;
- 1 glas kanderad frukt;
- 1 citron;
- en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Koka mjölken och kyl den sedan i rumstemperatur. Lös jästen i en liten mängd mjölk i en separat behållare, tillsätt salt och en sked strösocker. Täck över med en handduk och lägg på en varm plats. Häll kvarvarande mjölk i en stor skål, tillsätt mjöl, tillsätt skummad jäst, rör om och täck med en handduk. Skicka tillbaka skålen till en varm, dragfri plats.
Steg 2
Förbered resten av ingredienserna medan degen fungerar. Separera äggvitorna från äggulorna. Mosa fem äggulor med resterande socker tills det är vitt, med en mixer eller visp, slå alla vita. Smält smöret i mikrovågsugnen eller på spisen och svalna till rumstemperatur. Skölj citronen med kokande vatten och ta bort skalet. Mal mandlarna i en mixer eller murbruk. Tillsätt vispade äggulor, smör, riven citronskal, mandel, ett glas kanderad frukt till den uppstigna degen och, sist av allt, tillsätt de vispade vita i skummet. Blanda allt och knåda degen väl på ett mjölat bord.
Steg 3
Från det föreslagna antalet produkter kan du få flera kakor: hur mycket beror på storleken på bakformen. Pensla dem med smör och damm lite med mjöl. Sprid ut degen, fyll i formarna med en tredjedel, täck med en handduk. När degen stiger jämnt med kanterna, borsta ytan med vispad äggula och skicka kakorna till ugnen, förvärmda till 180 grader. Baka vid denna temperatur tills den är öm. Du kan kontrollera det genom att tränga igenom produkten med en träpinne, till exempel en tandpetare. Om degen bakas ska den vara torr. När kakorna är kalla tar du bort dem från formarna och dekorerar med smält choklad eller proteinisning efter din smak.
