Lätt kycklingsoppa med kokosmjölk är mycket snabb att förbereda. Sötsuriga toner av denna soppa kommer att tilltala alla fans av orientaliskt kök.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 4 personer:
- - 2 kycklingbröst
- - 2 morötter
- - en stjälk purjolök;
- - en burk kokosmjölk
- - persika
- - 8 svampar
- - olivolja;
- - salt, peppar, kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Hacka purjolöken och morötterna så fint som möjligt. Stek i olivolja. Så snart grönsakerna blir gyllene, skicka kycklingen i pannan, skär i medelstora bitar.
Steg 2
Skär svamparna i plast och lägg till kycklingen och grönsakerna. Salt, peppar och tillsätt kryddor efter smak, till exempel en nypa cayennepeppar, för att göra soppan lite kryddig, vilket gör den mer salt. Du kan lägga till lite malda kanel eller muskot för smak.
Steg 3
När kycklingen är nästan klar, tillsätt den skalade och medelstora persikan i pannan. Häll i kokosmjölk, blanda försiktigt alla ingredienser, koka soppan i 10 minuter. Stäng av, stäng locket och låt stå i ytterligare 10-15 minuter för att infundera soppan. Servera varm kokosnötsoppa med vitt ris. Som dekoration använder vi en kvist av alla grönskor.
